Kust Shorshe Ilish pärit on?

Shorshe Ilish – päritoluriik: Bangladesh.

Millest Shorshe Ilish koosneb?

Kala, sinepiseeme, sinepiõli, tšilli, kurkum.

Milliseid allergeene sisaldab Shorshe Ilish?

Sisaldab kala ja kalatooteid. Sisaldab sinepit ja sinepist valmistatud tooteid.

Kuidas hääldatakse Shorshe Ilish?

শর্ষে ইলিশ (bengali) hääldatakse /ʃɔrʃe iliʃ/.

Shorshe Ilish

শর্ষে ইলিশHääldus (IPA) /ʃɔrʃe iliʃ/

Hilsakala, mida hautatakse teravas ja kibedas kastmes jahvatatud sinepiseemnete ja sinepiõliga. See on klassikaline bengali viis selle kala valmistamiseks.

Tuntud ka kui: Sorshe Ilish · Ilish Shorshe · Hilsa sinepikarri

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Kala

Sisaldab kala ja kalatooteid

Sinep

Sisaldab sinepit ja sinepist valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Shorshe ilish on hilsakala, mida hautatakse teravas, kibedas kastmes jahvatatud sinepiseemnetest ja sinepiõlist. See on klassikaline bengali roog, mida valmistatakse Bangladeshis ja India Lääne-Bengali osariigis, kus hilsakala on väga hinnatud. Hilsa on Bangladeshi rahvuskala.

Mis see tegelikult on

Hilsa on rasvane, rikkalik kala, mille hulgas on palju peeneid luid, ja selle roa jaoks lõigatakse ta tükkideks. Sinepiseeme jahvatatakse pastaks ja lahjendatakse veega, seejärel lisatakse kurkumit ja tšillit ning peale valatakse sinepiõli. Kala hautatakse selles kastmes, kuni see on läbi küpsenud ja kaste pakseneb. Maitse on terav ja kibe, eelkõige sinepi tõttu.

Kaste valmib koos kalaga, mitte ei valata seda pärast peale.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt koos lihtsa aurutatud riisiga, mis imab endasse kastme.
Madalas kausis oma kastmega, kalatükid veel luu küljes.
Ühe roana riisi ja teiste roogade hulgas, mitte üksikuna nagu võileib.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta kala hilsaks (ilish) ja ütle, kas see on värske või külmutatud, sest külalised küsivad seda.
Märgi ära kala ja sinep. Kaste põhineb sinepiseemnetel ja sinepiõlil ning sinep on märgistamisele kuuluv allergeen.
Tavalised koostisosad on sinepiseemnepasta, sinepiõli, kurkum ja tšilli. Ütle, kui vürtsikas tšilli on, sest külaliste talutavus erineb.
Hoiata, et kalas on palju peeneid luid, ja täpsusta, kas riis on kaasas või müüakse eraldi.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Shorshe Ilish?: Hilsakala, mida hautatakse teravas ja kibedas kastmes jahvatatud sinepiseemnete ja sinepiõliga. See on klassikaline bengali viis selle kala valmistamiseks.
Kust Shorshe Ilish pärit on?: Shorshe Ilish – päritoluriik: Bangladesh.
Millest Shorshe Ilish koosneb?: Kala, sinepiseeme, sinepiõli, tšilli, kurkum.
Milliseid allergeene sisaldab Shorshe Ilish?: Sisaldab kala ja kalatooteid. Sisaldab sinepit ja sinepist valmistatud tooteid.
Mis veel on Shorshe Ilish nimi?: Sorshe Ilish, Ilish Shorshe, Hilsa sinepikarri.
Kuidas hääldatakse Shorshe Ilish?: শর্ষে ইলিশ (bengali) hääldatakse /ʃɔrʃe iliʃ/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.