Canh chua nereden gelir?

Canh chua — köken ülke: Vietnam.

Canh chua nelerden yapılır?

Demirhindi, ananas, domates, bamya, fasulye filizi, balık, balık sosu.

Canh chua

Tamarind suyu üzerine balık veya karides, ananas, domates ve otlarla hazırlanan Vietnam ekşi çorbası. Aile yemeğinin bir parçası olarak buharda pişmiş pirinç pilavıyla servis edilir.

Diğer adları: Vietnam ekşi çorbası · canh chua cá · Vietnam usulü tatlı ekşi çorba

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Balık

Balık ve balık ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Canh chua, ekşi, tatlı ve tuzlu bir suya sahip Vietnam çorbasıdır; genellikle tamarind, balık veya karides ve sebzelerle yapılır. Güney Vietnam’da günlük bir aile yemeğidir ve pirinç ve diğer yemeklerle birlikte servis edilir.

Aslında nedir

Canh chua, haşlanarak pişirilen bir çorbadır. Temeli balık veya karidesten yapılan bir et suyudur; tamarind ile ekşitilir, ananas ve az miktarda şeker ya da balık sosu ile tatlandırılıp yuvarlaklaştırılır. Yaygın eklemeler arasında domates, bamya, fasulye filizi ve kulak otu ya da taro sapları bulunur; testere otu ve diğer yapraklı otlar ile acı biber en sonda eklenir. Çorba, tek bir baskın tat yerine ekşi, tatlı ve tuzlu arasında denge gözetilerek tatlandırılır.

Canh chua, tamarindin ve taze balığın yaygın olduğu Mekong Deltası ile yakından ilişkilidir ve adıyla genellikle kastedilen güney versiyonudur. Farklı ekşitici maddelerle yapılan canh chua çeşitleri gibi diğer Vietnam çorbalarından ve tamarind ile ananas yerine limon otu, galangal ve acı biber üzerine kurulu Tayland tom yum çorbasından ayrılır.

Nasıl servis edilir

Buharda pişmiş beyaz pirinç pilavıyla birlikte, ortak bir aile yemeğinin parçası olarak sıcak kâsede servis edilir.
Kaşık ve çubuklarla yenir; pilav, çorbadan yudumlar arasında alınır.
Otlar ve acı biber çoğu zaman her yiyici tarafından masada eklenir.
Misafirlerin tatlandırmayı kendi ayarlayabilmesi için yanında çoğunlukla balık sosu ikram edilir.

Menüye nasıl yazılır

Ekşitici maddeyi ve proteini adlandırın; örneğin “Yayın balıklı, tamarindli ve ananaslı canh chua”.
Çorbada balık veya karides kullanıldığında kabuklu deniz ürünlerini ve balığı alerjen olarak belirtin.
Yemeğin balık mı yoksa karides ile mi yapıldığını ve balık sosu içerip içermediğini belirtin.
Yanında servis edilen otları ve acı biberi ile eşlik eden pirinci not edin.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Canh chua nedir?: Tamarind suyu üzerine balık veya karides, ananas, domates ve otlarla hazırlanan Vietnam ekşi çorbası. Aile yemeğinin bir parçası olarak buharda pişmiş pirinç pilavıyla servis edilir.
Canh chua nereden gelir?: Canh chua — köken ülke: Vietnam.
Canh chua nelerden yapılır?: Demirhindi, ananas, domates, bamya, fasulye filizi, balık, balık sosu.
Canh chua hangi alerjenleri içerir?: Balık ve balık ürünleri içerir.
Canh chua başka hangi adlarla bilinir?: Vietnam ekşi çorbası, canh chua cá, Vietnam usulü tatlı ekşi çorba.