เครื่องคำนวณอัตรากำไรร้านอาหาร
ดูอัตรากำไรขั้นต้นระดับจานจากราคาเมนูและต้นทุนจาน แล้วจำลองงบกำไรขาดทุนรายเดือนแบบง่ายพร้อมหมวดอาหาร แรงงาน และการปฏิบัติงาน—ในไม่กี่วินาที
เศรษฐศาสตร์ของจาน (อัตรากำไรขั้นต้น)
ป้อนราคาที่ลูกค้าจ่ายและต้นทุนจานเต็มของคุณ (วัตถุดิบ + วัสดุสิ้นเปลืองโดยตรงสำหรับจานนั้น) ตัวเลขนี้ไม่รวม VAT และค่าบริการ—คุณสามารถเพิ่มได้ในบัญชีของคุณเอง
ภาพรวมการดำเนินงานรายเดือน
เปอร์เซ็นต์ยอดขายโดยประมาณสำหรับการตรวจสอบคร่าว ๆ ร้านอาหารอิสระส่วนใหญ่อยู่ที่ประมาณ 28-38% สำหรับอาหาร 28-38% สำหรับแรงงาน โดยส่วนที่เหลือครอบคลุมค่าเช่า สาธารณูปโภค การตลาด ค่าธรรมเนียม และกำไร
“อื่น ๆ” รวมค่าเช่า สาธารณูปโภค อุปกรณ์ขนาดเล็ก การตลาด ประกันภัย ค่าธรรมเนียมการประมวลผล และทุกอย่างที่ไม่ใช่อาหารหรือแรงงาน ปรับแถบเลื่อนให้ตรงกับสิ่งที่งบกำไรขาดทุนของคุณแสดงจริง
วิธีใช้งาน
ตั้งราคาจาน
ป้อนราคาเมนูและต้นทุนของส่วนนั้นในแง่ของวัตถุดิบและวัสดุสิ้นเปลืองโดยตรง
อ่านค่าอัตรากำไรขั้นต้น
ดูเปอร์เซ็นต์ต้นทุนอาหาร อัตรากำไรขั้นต้น และยูโรที่เหลือหลังจานออกจากครัว
ทดสอบความเครียดของเดือน
ป้อนยอดขายและสัดส่วนเปอร์เซ็นต์เพื่อดูตัวอย่างว่ากำไรสุทธิอาจเหลือเท่าไรหลังหักต้นทุนดำเนินงาน
นิสัยด้านอัตรากำไรร้านอาหารที่สำคัญ
การปรับปรุงเล็ก ๆ น้อย ๆ สะสมผลได้—โดยเฉพาะเมื่อคุณปกป้องทั้งมูลค่าที่ลูกค้าได้รับและอัตรากำไรส่วนเกิน
ติดตามต้นทุนสูตรอาหารอย่างซื่อตรง
อัปเดตต้นทุนจานเมื่อซัพพลายเออร์เปลี่ยนแปลง—สินค้าขายดีของคุณไม่ควรหลุดลอยไปโดยอัตโนมัติ
แยกโปรโมชันและส่วนลดออกจากกัน
ส่วนลดแฮปปี้อาวร์และการจัดส่งกินกำไรอย่างรวดเร็ว จำลองพวกมันอย่างชัดเจน ไม่ใช่เป็น “การหายไปอย่างลึกลับ”
จับตาดูต้นทุนหลักรายสัปดาห์
อาหารบวกแรงงานเป็นสัดส่วนของยอดขายคือตัวชี้วัดหัวใจสำหรับผู้ประกอบการส่วนใหญ่—จับความคลาดเคลื่อนได้ตั้งแต่เนิ่น ๆ
จับคู่กับการสั่งอาหารโดยตรง
ออเดอร์โดยตรงมักกู้คืนอัตรากำไรเมื่อเทียบกับมาร์เก็ตเพลสที่คิดค่าคอมมิชชันสูง—ใช้มันเพื่อสนับสนุนประสบการณ์ลูกค้าที่ดีขึ้น
คำถามที่พบบ่อย
เปอร์เซ็นต์ต้นทุนอาหารที่ดีคือเท่าไร?▼
แตกต่างกันไปตามแนวคิดร้าน: ร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบหลายแห่งตั้งเป้าหมายที่ต้นทุนอาหารประมาณ 28-35% ในขณะที่ร้านบริการด่วนอาจต่ำกว่าหรือสูงกว่าขึ้นอยู่กับบิลเฉลี่ยและเมนู เปรียบเทียบกับร้านประเภทอาหารและสไตล์บริการที่คล้ายกัน—ไม่ใช่ “ค่าเฉลี่ยอุตสาหกรรม” ทั่วไป
สิ่งนี้รวม VAT หรือไม่?▼
ไม่รวม ป้อนราคาเมนูและต้นทุนในแบบที่คุณวิเคราะห์อัตรากำไรภายใน (มักไม่รวม VAT) หากคุณต้องการราคารวม ให้แปลงก่อนเพื่อให้การเปรียบเทียบสอดคล้องกัน
“อัตรากำไรสุทธิโดยประมาณ” คำนวณอย่างไร?▼
เราหักสามหมวดเปอร์เซ็นต์ของคุณ (อาหาร แรงงาน อื่น ๆ) ออกจาก 100% ของยอดขาย แล้วคูณด้วยยอดขายรายเดือน นี่คือภาพรวมแบบง่าย ไม่ใช่งบกำไรขาดทุนแบบคงค้างเต็มรูปแบบ
แรงงานสามารถเป็นเปอร์เซ็นต์ของยอดขายได้จริงหรือไม่?▼
ได้ครับ—ผู้ประกอบการหลายคนติดตามแรงงานเป็นเปอร์เซ็นต์ของยอดขายสุทธิเพื่อเปรียบเทียบสัปดาห์และสาขาต่าง ๆ มันไม่สมบูรณ์แบบแต่รวดเร็วในการสังเกตความคลาดเคลื่อนของตารางงาน
เครื่องคำนวณนี้ฟรีหรือไม่?▼
ใช่ ไม่ต้องสมัครสมาชิก