Odakle potječe Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora — zemlja porekla: Италија.

Od čega se sastoji Pollo alla cacciatora?

Piletina, paradajz, belo vino, crni luk, maslinovo ulje, beli luk, ruzmarin.

Како се изговара Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora (italijanski) изговара се /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.

Pollo alla cacciatora

Изговор (МФА) /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/

Italijanska piletina dinstana u paradajzu, luku, začinskom bilju i vinu, nazvana po lovačkom načinu pripreme. Rasprostranjena širom centralne i južne Italije, uz regionalne varijante.

Takođe poznato kao: Piletina cacciatora · Lovačka piletina · Piletina na lovački način

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Sumpor-dioksid i sulfiti

Sadrži sumpor-dioksid i sulfite

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Pollo alla cacciatora je italijansko jelo od komada piletine koji se polako dinstaju u sosu od paradajza, luka, začinskog bilja i vina. To je kućno jelo koje se nalazi na jelovnicima trattoria širom Italije.

Šta je zapravo

Komadi piletine, na kosti i obično sa kožom, prže se na maslinovom ulju, pa se izvade. Luk, ponekad sa belim lukom, mekša se u istom tiganju, zatim se piletina vraća uz belo vino koje se redukuje, a potom se dodaje seckani ili zgnječeni paradajz. Dodaju se ružmarin, žalfija ili lovorov list i ponekad malo čilija, jelo se poklopi i dinsta dok meso ne omekša, a sos ne zgusne. Neke varijante dodaju masline, kapare, pečurke ili paprike.

Naziv znači «lovački stil» i odnosi se na način pripreme, a ne na fiksan skup sastojaka, pa se recepti razlikuju po regionu i po domaćinstvu. U poređenju sa gulašom, piletina se kuva u relativno maloj količini tečnosti, a sos je kratak, koncentrovan sos od paradajza i vina. Nije isto što i piletina marengo, koje je francusko jelo, i nije to jelo kuvano sa pavlakom.

Kako se služi

Služi se toplo kao drugo jelo, sa piletinom i sosom na istom tanjiru
Često se jede uz polentu, koja upija sos, ili uz hrskav hleb
U nekim regijama uobičajeno se služi uz pečen ili pržen krompir
Sok od dinstanja prelije se preko komada, a ne služi se kao zaseban sos

Kako ga navesti na jelovniku

Pisati kao Pollo alla cacciatora ili Chicken cacciatora, i navesti glavne sastojke: piletina, paradajz, belo vino, luk i začinsko bilje
Navesti masline, kapare, pečurke ili paprike ako su uključene, jer se recepti razlikuju
Naznačiti da jelo sadrži vino, koje je izvor sulfita, i da je sos bez pšenice, osim ako se za zgušnjavanje koristi brašno
Navesti da li je piletina na kosti ili bez kosti, jer se vreme kuvanja i tekstura razlikuju

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Pollo alla cacciatora?: Italijanska piletina dinstana u paradajzu, luku, začinskom bilju i vinu, nazvana po lovačkom načinu pripreme. Rasprostranjena širom centralne i južne Italije, uz regionalne varijante.
Odakle potječe Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora — zemlja porekla: Италија.
Od čega se sastoji Pollo alla cacciatora?: Piletina, paradajz, belo vino, crni luk, maslinovo ulje, beli luk, ruzmarin.
Koje alergene sadrži Pollo alla cacciatora?: Sadrži sumpor-dioksid i sulfite.
Kako se još naziva Pollo alla cacciatora?: Piletina cacciatora, Lovačka piletina, Piletina na lovački način.
Како се изговара Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora (italijanski) изговара се /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.