Pollo alla cacciatora nereden gelir?

Pollo alla cacciatora — köken ülke: İtalya.

Pollo alla cacciatora nelerden yapılır?

Tavuk, domates, beyaz şarap, soğan, zeytinyağı, sarımsak, biberiye.

Pollo alla cacciatora nasıl telaffuz edilir?

Pollo alla cacciatora (İtalyanca) /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/ şeklinde telaffuz edilir.

Pollo alla cacciatora

IPA telaffuzu /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/

İtalyan usulü, domates, soğan, otlar ve şarapla pişirilen, adını avcı usulü pişirme tarzından alan etli tavuk yemeği. İtalya’nın orta ve güneyinde yaygındır ve bölgesel versiyonları vardır.

Diğer adları: Cacciatora tavuğu · Avcı usulü tavuk · Avcı tarzı tavuk

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Kükürtdioksit ve sülfürler

Kükürt dioksit ve sülfitler içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Pollo alla cacciatora, yavaş yavaş domates, soğan, otlar ve şarapla pişirilen parça tavuklardan oluşan bir İtalyan yemeğidir. İtalya genelinde trattoria menülerinde yer alan, evlerde de sıkça yapılan bir yemektir.

Aslında nedir

Kemikli ve genellikle derisi üzerinde olan tavuk parçaları zeytinyağında kızartılır, sonra çıkarılır. Soğan, bazen sarımsakla birlikte aynı tavada yumuşatılır; tavuklar geri konur, üzerine indirgenen beyaz şarap eklenir ve ardından doğranmış ya da ezilmiş domates katılır. Biberiye, adaçayı ya da defne yaprağı ve bazen biraz acı biber eklenir; yemek kapaklı şekilde, et yumuşayıp sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Bazı versiyonlara zeytin, kapari, mantar veya biber de eklenir.

Adı “avcı usulü” anlamına gelir ve sabit bir malzeme listesinden çok pişirme yöntemine işaret eder; bu yüzden tarifler bölgeye ve eve göre değişir. Yahniyle karşılaştırıldığında tavuk nispeten az sıvıda pişirilir ve sos kısa sürede yoğunlaşmış bir domates-şarap sosudur. Fransız bir yemek olan tavuk Marengo ile aynı değildir ve kremalı bir yemek de değildir.

Nasıl servis edilir

Ana yemek olarak sıcak servis edilir; tavuk ve sos aynı tabakta sunulur
Sosu emen polenta ya da çıtır ekmekle sıkça yenir
Bazı bölgelerde fırınlanmış ya da sotelenmiş patatesle birlikte servis edilir
Pişirme suyu ayrı bir sos olarak değil, parçaların üzerine kaşıkla gezdirilerek servis edilir

Menüye nasıl yazılır

Pollo alla cacciatora ya da Cacciatora tavuğu olarak yazın ve ana bileşenleri belirtin: tavuk, domates, beyaz şarap, soğan ve otlar
Dahil edilen zeytin, kapari, mantar veya biberleri belirtin, çünkü tarifler değişir
Yemeğin şarap içerdiğini, yani bir sülfit kaynağı olduğunu ve sosun un ile koyulaştırılmadığı sürece buğdaysız olduğunu not edin
Kemikli ya da kemiksiz tavuk kullanıldığını belirtin, çünkü pişirme süresi ve doku farklıdır

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Pollo alla cacciatora nedir?: İtalyan usulü, domates, soğan, otlar ve şarapla pişirilen, adını avcı usulü pişirme tarzından alan etli tavuk yemeği. İtalya’nın orta ve güneyinde yaygındır ve bölgesel versiyonları vardır.
Pollo alla cacciatora nereden gelir?: Pollo alla cacciatora — köken ülke: İtalya.
Pollo alla cacciatora nelerden yapılır?: Tavuk, domates, beyaz şarap, soğan, zeytinyağı, sarımsak, biberiye.
Pollo alla cacciatora hangi alerjenleri içerir?: Kükürt dioksit ve sülfitler içerir.
Pollo alla cacciatora başka hangi adlarla bilinir?: Cacciatora tavuğu, Avcı usulü tavuk, Avcı tarzı tavuk.
Pollo alla cacciatora nasıl telaffuz edilir?: Pollo alla cacciatora (İtalyanca) /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/ şeklinde telaffuz edilir.