Mistä Pollo alla cacciatora on kotoisin?

Pollo alla cacciatora — alkuperämaa: Italia.

Mistä Pollo alla cacciatora on tehty?

Kana, tomaatti, valkoviini, sipuli, oliiviöljy, valkosipuli, rosmariini.

Miten Pollo alla cacciatora lausutaan?

Pollo alla cacciatora (italia) lausutaan /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.

Pollo alla cacciatora

Ääntämys (IPA) /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/

Italialainen tomaatissa, sipulissa, yrteissä ja viinissä haudutettu kana, jonka nimi viittaa metsästäjän tyyliseen ruoanlaittoon. Yleinen Keski- ja Etelä-Italiassa, ja alueellisia versioita on useita.

Tunnetaan myös: Chicken cacciatora · Metsästäjän kana · Kana metsästäjän tyyliin

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Rikkidioksidi ja sulfiitit

Sisältää rikkidioksidia ja sulfiitteja

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Pollo alla cacciatora on italialainen ruokalaji, jossa kanan palat kypsennetään hitaasti tomaatti-, sipuli-, yrtti- ja viinikastikkeessa. Se on kotiruoka, jota tavataan trattorioiden ruokalistoilta ympäri Italiaa.

Mitä se oikeastaan on

Luukkaat kanan palat, yleensä nahkoineen, ruskistetaan oliiviöljyssä ja otetaan sitten pois. Sipuli, joskus valkosipulin kanssa, kuullotetaan samassa pannussa, ja kana palautetaan pannulle valkoviinin kanssa, joka keitetään haihtumaan. Sen jälkeen lisätään hienonnetut tai murskatut tomaatit. Joukkoon tulee rosmariinia, salviaa tai laakerinlehteä ja joskus hieman chiliä. Ruoka peitetään ja haudutetaan, kunnes liha on mureaa ja kastike sakeutunut. Joissakin versioissa on mukana oliiveja, kapriksia, sieniä tai paprikaa.

Nimi tarkoittaa “metsästäjän tyyliä” ja viittaa kypsennystapaan eikä kiinteään ainesosaluetteloon, joten reseptit vaihtelevat alueittain ja kotitalouksittain. Padan tapaan verrattuna kanaa kypsennetään suhteellisen vähässä nesteessä, ja kastike on lyhyt, tiivistetty tomaatti-viinikastike. Ruoka ei ole sama kuin kana Marengo, joka on ranskalainen ruoka, eikä sitä valmisteta kermalla.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kuumana pääruokana, kana ja kastike samalla lautasella
Usein syödään polentan kanssa, joka imee kastikkeen, tai rapean leivän kanssa
Joillakin alueilla siihen tarjoillaan yleisesti uunissa paahdettuja tai pannulla paistettuja perunoita
Haudutusnesteet lusikoidaan palojen päälle, eikä niitä tarjoilla erillisenä kastikkeena

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kirjoita nimi muodossa Pollo alla cacciatora tai Chicken cacciatora ja mainitse pääainesosat: kana, tomaatti, valkoviini, sipuli ja yrtit
Ilmoita mahdolliset oliivit, kaprikset, sienet tai paprikat, koska reseptit vaihtelevat
Huomioi, että ruoka sisältää viiniä, joka on sulfiittien lähde, ja että kastike on vehnätön, ellei sakeuttamiseen ole käytetty jauhoa
Ilmoita, onko kana luukkaata vai luutonta, sillä kypsennysaika ja rakenne eroavat toisistaan

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Pollo alla cacciatora?: Italialainen tomaatissa, sipulissa, yrteissä ja viinissä haudutettu kana, jonka nimi viittaa metsästäjän tyyliseen ruoanlaittoon. Yleinen Keski- ja Etelä-Italiassa, ja alueellisia versioita on useita.
Mistä Pollo alla cacciatora on kotoisin?: Pollo alla cacciatora — alkuperämaa: Italia.
Mistä Pollo alla cacciatora on tehty?: Kana, tomaatti, valkoviini, sipuli, oliiviöljy, valkosipuli, rosmariini.
Mitä allergeeneja Pollo alla cacciatora sisältää?: Sisältää rikkidioksidia ja sulfiitteja.
Millä muilla nimillä Pollo alla cacciatora tunnetaan?: Chicken cacciatora, Metsästäjän kana, Kana metsästäjän tyyliin.
Miten Pollo alla cacciatora lausutaan?: Pollo alla cacciatora (italia) lausutaan /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.