De unde vine Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora — țara de origine: Italia.

Din ce este făcut Pollo alla cacciatora?

Carne de pui, roșie, vin alb, ceapă, ulei de măsline, usturoi, rozmarin.

Cum se pronunță Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora (italiană) se pronunță /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.

Pollo alla cacciatora

Pronunție (AFI) /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/

Pui italienesc gătit lent în sos de roșii, ceapă, ierburi și vin, numit după stilul de gătit al vânătorului. Răspândit în centrul și sudul Italiei, cu versiuni regionale.

Cunoscut și ca: Pui cacciatora · Pui de vânătoare · Pui în stil de vânător

Alergeni și declarații

Conține

Dioxid de sulf și sulfiți

Conține dioxid de sulf și sulfiți

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Pollo alla cacciatora este un preparat italienesc din bucăți de pui gătite lent într-un sos de roșii, ceapă, ierburi și vin. Este un fel de mâncare de acasă, care apare în meniurile trattoriilor din toată Italia.

Ce este de fapt

Bucățile de pui, cu os și de obicei cu piele, sunt rumenite în ulei de măsline, apoi scoase din tigaie. Ceapa, uneori cu usturoi, se călește în aceeași tigaie, apoi se adaugă din nou puiul și vinul alb, care se lasă să se reducă, urmate de roșiile tocate sau zdrobite. Se adaugă rozmarin, salvie sau dafin și uneori puțin ardei iute, apoi vasul se acoperă și se fierbe încet până când carnea devine fragedă și sosul se îngroașă. Unele versiuni includ măsline, capere, ciuperci sau ardei.

Numele înseamnă „stil de vânător” și se referă la metoda de gătire, nu la un set fix de ingrediente, așa că rețetele diferă de la o regiune la alta și de la o familie la alta. Comparativ cu o tocăniță, puiul se gătește în relativ puțin lichid, iar sosul este un sos scurt și concentrat, cu roșii și vin. Nu este același lucru cu pui Marengo, care este un preparat francez, și nu este un preparat cu smântână.

Cum se servește

Servit fierbinte ca felul doi, cu puiul și sosul în aceeași farfurie
Adesea consumat cu mămăligă, care absoarbe sosul, sau cu pâine crocantă
În unele regiuni, este însoțit în mod obișnuit de cartofi copți sau sotați
Servit cu sucul de gătire turnat peste bucăți, nu ca un sos separat

Cum îl scrii în meniu

Scrie-l ca Pollo alla cacciatora sau Chicken cacciatora și enumeră componentele principale: pui, roșii, vin alb, ceapă și ierburi
Precizează măslinele, caperele, ciupercile sau ardeii incluși, deoarece rețetele variază
Menționează că preparatul conține vin, care este o sursă de sulfiți, și că sosul este fără grâu, cu excepția cazului în care se folosește făină pentru îngroșare
Specifică puiul cu os sau fără os, deoarece timpul de gătire și textura diferă

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Pollo alla cacciatora?: Pui italienesc gătit lent în sos de roșii, ceapă, ierburi și vin, numit după stilul de gătit al vânătorului. Răspândit în centrul și sudul Italiei, cu versiuni regionale.
De unde vine Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora — țara de origine: Italia.
Din ce este făcut Pollo alla cacciatora?: Carne de pui, roșie, vin alb, ceapă, ulei de măsline, usturoi, rozmarin.
Ce alergeni conține Pollo alla cacciatora?: Conține dioxid de sulf și sulfiți.
Cum se mai numește Pollo alla cacciatora?: Pui cacciatora, Pui de vânătoare, Pui în stil de vânător.
Cum se pronunță Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora (italiană) se pronunță /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.