Iš kur kilęs Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora — kilmės šalis: Italija.

Iš ko gaminamas Pollo alla cacciatora?

Vištiena, pomidoras, baltasis vynas, svogūnas, alyvuogių aliejus, česnakas, rozmarinas.

Kaip tariama Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora (italų) tariama /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.

Pollo alla cacciatora

Tarimas (IPA) /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/

Itališka lėtai troškinta vištiena su pomidorais, svogūnais, žolelėmis ir vynu, pavadinta pagal medžiotojų gaminimo stilių. Paplitusi visoje Italijos centrinėje ir pietinėje dalyje, su regioniniais variantais.

Taip pat žinomas kaip: Vištiena cacciatora · Medžiotojo vištiena · Vištiena medžiotojo stiliumi

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Sieros dioksidas ir sulfitai

Sudėtyje yra sieros dioksido ir sulfitų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Pollo alla cacciatora – itališkas patiekalas iš vištienos gabalėlių, lėtai troškintų padaže iš pomidorų, svogūnų, prieskonių ir vyno. Tai namų virtuvės patiekalas, kurį galima rasti trattorijų meniu visoje Italijoje.

Kas tai iš tikrųjų

Vištienos gabalėliai su kaulais, dažniausiai su oda, apkepami alyvuogių aliejuje, tada išimami. Tame pačiame puode suminkštinami svogūnai, kartais su česnakais, į jį grąžinama vištiena, pilama baltojo vyno, kuris išgarinamas, tada dedami smulkinti arba trinti pomidorai. Dedama rozmarino, šalavijo ar lauro lapo, kartais šiek tiek čili, patiekalas uždengiamas ir troškinamas, kol mėsa suminkštėja, o padažas sutirštėja. Kai kuriuose variantuose dedama alyvuogių, kaparėlių, grybų ar paprikų.

Pavadinimas reiškia „medžiotojo stilių“ ir nusako gaminimo būdą, o ne fiksuotą ingredientų rinkinį, todėl receptai skiriasi pagal regioną ir namų ūkį. Palyginti su troškiniu, vištiena verdama gana nedideliame skysčio kiekyje, o padažas yra trumpas, koncentruotas pomidorų ir vyno padažas. Tai nėra tas pats kaip vištiena Marengo, kuri yra prancūziškas patiekalas, ir tai nėra grietinėje gaminamas patiekalas.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas karštas kaip antrasis patiekalas, vištiena ir padažas ant tos pačios lėkštės
Dažnai valgomas su polenta, kuri sugeria padažą, arba su traškia duona
Kai kuriuose regionuose dažnai patiekiamas su keptomis arba pakeptomis bulvėmis
Troškinimo sultys užpilamos ant gabalėlių, o ne patiekiamos kaip atskiras padažas

Kaip įrašyti į meniu

Rašykite kaip Pollo alla cacciatora arba Chicken cacciatora ir nurodykite pagrindinius komponentus: vištieną, pomidorus, baltąjį vyną, svogūnus ir žoleles
Nurodykite, ar įtraukta alyvuogių, kaparėlių, grybų ar paprikų, nes receptai skiriasi
Pažymėkite, kad patiekale yra vyno, kuris yra sulfitų šaltinis, ir kad padažas be kviečių, nebent jam sutirštinti naudojami miltai
Nurodykite, ar vištiena su kaulais, ar be kaulų, nes gaminimo laikas ir tekstūra skiriasi

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Pollo alla cacciatora?: Itališka lėtai troškinta vištiena su pomidorais, svogūnais, žolelėmis ir vynu, pavadinta pagal medžiotojų gaminimo stilių. Paplitusi visoje Italijos centrinėje ir pietinėje dalyje, su regioniniais variantais.
Iš kur kilęs Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora — kilmės šalis: Italija.
Iš ko gaminamas Pollo alla cacciatora?: Vištiena, pomidoras, baltasis vynas, svogūnas, alyvuogių aliejus, česnakas, rozmarinas.
Kokių alergenų yra Pollo alla cacciatora?: Sudėtyje yra sieros dioksido ir sulfitų.
Kaip dar vadinamas Pollo alla cacciatora?: Vištiena cacciatora, Medžiotojo vištiena, Vištiena medžiotojo stiliumi.
Kaip tariama Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora (italų) tariama /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.