No kurienes cēlies Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora — izcelsmes valsts: Itālija.

No kā gatavots Pollo alla cacciatora?

Vistas gaļa, tomāts, baltvīns, sīpols, olīveļļa, ķiploks, rozmarīns.

Kā izrunā Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora (itāļu) izrunā /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.

Pollo alla cacciatora

Izruna (IPA) /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/

Itāļu sautēta vista ar tomātiem, sīpoliem, garšaugiem un vīnu, nosaukta pēc mednieku gatavošanas stila. Plaši izplatīta Itālijas centrālajā un dienvidu daļā, ar reģionālām versijām.

Pazīstams arī kā: Cacciatora vista · Mednieka vista · Vista mednieka stilā

Alergēni un deklarācijas

Satur

Sēra dioksīds un sulfīti

Satur sēra dioksīdu un sulfītus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Pollo alla cacciatora ir itāļu ēdiens ar vistas gabaliem, kas lēni sautēti mērcē ar tomātiem, sīpoliem, garšaugiem un vīnu. Tas ir mājas ēdiens, kas sastopams trattoria ēdienkartēs visā Itālijā.

Kas tas patiesībā ir

Vistas gabali ar kauliem, parasti ar ādu, tiek apcepti olīveļļā un pēc tam izņemti. Sīpoli, dažreiz kopā ar ķiplokiem, tiek notušēti tajā pašā pannā, pēc tam vistu ieliek atpakaļ kopā ar baltvīnu, kas tiek reducēts, un tad pievieno sasmalcinātus vai sarīvētus tomātus. Pievieno rozmarīnu, salviju vai lauru un dažreiz nedaudz čili. Trauku apklāj un vāra lēnā ugunī, līdz gaļa kļūst mīksta un mērce sabiezē. Dažās versijās pievieno olīvas, kaperus, sēnes vai paprikas.

Nosaukums nozīmē “mednieka stils” un attiecas uz gatavošanas metodi, nevis uz noteiktu sastāvdaļu kopumu, tāpēc receptes atšķiras pēc reģiona un pat pēc mājsaimniecības. Salīdzinot ar sautējumu, vista tiek vārīta samērā nelielā šķidruma daudzumā, un mērce ir īsa, koncentrēta tomātu un vīna mērce. Tas nav tas pats, kas vista Marengo, kas ir franču ēdiens, un to negatavo ar krējumu.

Kā to pasniedz

Pasniedz karstu kā otro ēdienu, vistu un mērci uz viena šķīvja
Bieži ēd kopā ar polentu, kas uzsūc mērci, vai ar kraukšķīgu maizi
Dažos reģionos parasti pasniedz ar ceptiem vai sautētiem kartupeļiem
Sautēšanas sulu uzkarina pār gabaliem, nevis pasniedz kā atsevišķu mērci

Kā to norādīt ēdienkartē

Rakstīt kā Pollo alla cacciatora vai Chicken cacciatora un nosaukt galvenās sastāvdaļas: vista, tomāts, baltvīns, sīpoli un garšaugi
Norādīt visas iekļautās olīvas, kaperus, sēnes vai paprikas, jo receptes atšķiras
Norādīt, ka ēdiens satur vīnu, kas ir sulfītu avots, un ka mērce ir bez kviešiem, ja vien biezināšanai neizmanto miltus
Norādīt, vai vista ir ar kauliem vai bez kauliem, jo gatavošanas laiks un tekstūra atšķiras

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Pollo alla cacciatora?: Itāļu sautēta vista ar tomātiem, sīpoliem, garšaugiem un vīnu, nosaukta pēc mednieku gatavošanas stila. Plaši izplatīta Itālijas centrālajā un dienvidu daļā, ar reģionālām versijām.
No kurienes cēlies Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora — izcelsmes valsts: Itālija.
No kā gatavots Pollo alla cacciatora?: Vistas gaļa, tomāts, baltvīns, sīpols, olīveļļa, ķiploks, rozmarīns.
Kādus alergēnus satur Pollo alla cacciatora?: Satur sēra dioksīdu un sulfītus.
Kā vēl dēvē Pollo alla cacciatora?: Cacciatora vista, Mednieka vista, Vista mednieka stilā.
Kā izrunā Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora (itāļu) izrunā /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.