Odakle potječe Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora — zemlja podrijetla: Italija.

Od čega se sastoji Pollo alla cacciatora?

Piletina, rajčica, bijelo vino, luk, maslinovo ulje, češnjak, ružmarin.

Kako se izgovara Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora (talijanski) izgovara se /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.

Pollo alla cacciatora

Izgovor (IPA) /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/

Talijanska pirjana piletina s rajčicom, lukom, začinskim biljem i vinom, nazvana po lovačkom načinu kuhanja. Uobičajena je u središnjoj i južnoj Italiji, s regionalnim inačicama.

Također poznato kao: Piletina cacciatora · Lovačka piletina · Piletina na lovački način

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Sumporov dioksid i sulfiti

Sadrži sumporov dioksid i sulfite

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Pollo alla cacciatora je talijansko jelo od komada piletine polako pirjanih u umaku od rajčice, luka, začinskog bilja i vina. Riječ je o domaćem jelu koje se nalazi na jelovnicima trattoria diljem Italije.

Što je to zapravo

Komadi piletine, s kosti i obično s kožom, zapeku se u maslinovom ulju, a zatim se izvade. Luk, katkad s češnjakom, dinsta se u istoj posudi, a zatim se piletina vraća uz bijelo vino koje se reducira, nakon čega slijede nasjeckane ili zgnječene rajčice. Dodaju se ružmarin, kadulja ili lovor te ponekad malo čilija, zatim se jelo poklopi i kuha na laganoj vatri dok meso ne omekša, a umak se ne zgusne. Neke verzije dodaju masline, kapare, gljive ili paprike.

Naziv znači «lovački stil» i odnosi se na način pripreme, a ne na fiksan skup sastojaka, pa se recepti razlikuju po regijama i kućama. Za razliku od gulaša, piletina se kuha u relativno maloj količini tekućine, a umak je kratak, koncentriran umak od rajčice i vina. Nije isto što i piletina marengo, koje je francusko jelo, i ne priprema se s vrhnjem.

Kako se poslužuje

Poslužuje se toplo kao drugo jelo, s piletinom i umakom na istom tanjuru
Često se jede uz palentu, koja upija umak, ili uz hrskavi kruh
U nekim regijama uobičajeno se služi uz pečeni ili pirjani krumpir
Umak od pirjanja prelijeva se preko komada, a ne služi se kao zasebni umak

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite kao Pollo alla cacciatora ili Piletina cacciatora i istaknite glavne sastojke: piletina, rajčica, bijelo vino, luk i začinsko bilje
Navedite masline, kapare, gljive ili paprike ako su uključene, jer se recepti razlikuju
Napomenite da jelo sadrži vino, što je izvor sulfita, i da je umak bez pšenice osim ako se za zgušnjavanje koristi brašno
Navedite piletinu s kosti ili bez kosti, jer se vrijeme kuhanja i tekstura razlikuju

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Pollo alla cacciatora?: Talijanska pirjana piletina s rajčicom, lukom, začinskim biljem i vinom, nazvana po lovačkom načinu kuhanja. Uobičajena je u središnjoj i južnoj Italiji, s regionalnim inačicama.
Odakle potječe Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora — zemlja podrijetla: Italija.
Od čega se sastoji Pollo alla cacciatora?: Piletina, rajčica, bijelo vino, luk, maslinovo ulje, češnjak, ružmarin.
Koje alergene sadrži Pollo alla cacciatora?: Sadrži sumporov dioksid i sulfite.
Kako se još naziva Pollo alla cacciatora?: Piletina cacciatora, Lovačka piletina, Piletina na lovački način.
Kako se izgovara Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora (talijanski) izgovara se /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.