Kust Pollo alla cacciatora pärit on?

Pollo alla cacciatora – päritoluriik: Itaalia.

Millest Pollo alla cacciatora koosneb?

Kanaliha, tomat, valge vein, sibul, oliiviõli, küüslauk, rosmariin.

Kuidas hääldatakse Pollo alla cacciatora?

Pollo alla cacciatora (itaalia) hääldatakse /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.

Pollo alla cacciatora

Hääldus (IPA) /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/

Itaalia pärmitud kana tomati, sibula, ürtide ja veiniga, mis on saanud nime jahimehe kokkamisviisi järgi. Levinud Kesk- ja Lõuna-Itaalias piirkondlike variantidega.

Tuntud ka kui: Kana cacciatora · Jahimehe kana · Kana jahimehe moodi

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Vääveldioksiid ja sulfitid

Sisaldab vääveldioksiidi ja sulfiteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Pollo alla cacciatora on Itaalia roog, kus kanatükke pärmitakse aeglaselt tomati, sibula, ürtide ja veini kastmes. See on kodune roog, mida leidub kogu Itaalia trattoria menüüdes.

Mis see tegelikult on

Luuga ja tavaliselt nahaga kanatükke prajitakse oliiviõlis pruuniks, seejärel eemaldatakse. Sibul, mõnikord koos küüslauguga, pehmendatakse samas pannis ja kana pannakse tagasi koos valge veiniga, mida lastakse keeda kokku. Seejärel lisatakse hakitud või purustatud tomatid. Lisatakse rosmariini, salvei või lauruleht ning mõnikord natuke tšillit. Roog kaetakse ja hautatakse, kuni liha on pehme ja kaste paksenenud. Mõned versioonid lisavad oliive, kapparisi, seeni või paprikaid.

Nimi tähendab „jahimehe stiili“ ja viitab pigem valmistamisviisile kui kindlale koostisosade komplektile, seega retseptid erinevad piirkonniti ja kodude kaupa. Võrreldes hautisega valmistatakse kana suhteliselt vähese vedelikuga ning kaste on lühike ja kontsentreeritud tomati-veini kaste. See ei ole sama mis kana Marengo, mis on prantsuse roog, ega roog, mida valmistatakse koorega.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana teise roana, kana ja kaste samal taldrikul
Sageli süüakse koos polentaga, mis imab kastme endasse, või krõbeda leivaga
Mõnes piirkonnas serveeritakse tavaliselt koos praetud või ahjus küpsetatud kartulitega
Serveeritakse küpsetusmahlaga, mis valatakse tükkide peale, mitte eraldi kastmena

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjuta nimeks Pollo alla cacciatora või Chicken cacciatora ning nimeta põhikomponendid: kana, tomat, valge vein, sibul ja ürdid
Märgi ära kõik lisatud oliivid, kapparid, seened või paprikad, kuna retseptid erinevad
Märgi, et roog sisaldab veini, mis on sulfitiallikas, ning et kaste on nisuvaba, välja arvatud juhul, kui paksendamiseks kasutatakse jahu
Täpsusta, kas kana on luuga või ilma, kuna küpsetusaeg ja tekstuur erinevad

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Pollo alla cacciatora?: Itaalia pärmitud kana tomati, sibula, ürtide ja veiniga, mis on saanud nime jahimehe kokkamisviisi järgi. Levinud Kesk- ja Lõuna-Itaalias piirkondlike variantidega.
Kust Pollo alla cacciatora pärit on?: Pollo alla cacciatora – päritoluriik: Itaalia.
Millest Pollo alla cacciatora koosneb?: Kanaliha, tomat, valge vein, sibul, oliiviõli, küüslauk, rosmariin.
Milliseid allergeene sisaldab Pollo alla cacciatora?: Sisaldab vääveldioksiidi ja sulfiteid.
Mis veel on Pollo alla cacciatora nimi?: Kana cacciatora, Jahimehe kana, Kana jahimehe moodi.
Kuidas hääldatakse Pollo alla cacciatora?: Pollo alla cacciatora (itaalia) hääldatakse /ˈpɔlːo alla kattʃaˈtora/.