Od kod izvira jed Pyongyang Naengmyeon?

Pyongyang Naengmyeon – država izvora: Severna Koreja.

Iz česa je pripravljena jed Pyongyang Naengmyeon?

Ajdova moka, goveja juha, hruška, jajce, kis, kumara.

Kako se izgovori Pyongyang Naengmyeon?

평양냉면 (korejščina) se izgovori /pʰjʌŋjaŋnɛŋmjʌn/.

Pyongyang Naengmyeon

평양냉면Izgovorjava (IPA) /pʰjʌŋjaŋnɛŋmjʌn/

Ajdovi rezanci, postreženi hladni v bistri goveji juhi s hruško, kumaro in kuhanim jajcem, specialiteta iz Pjongjanga, ki jo pripravljajo tudi v Južni Koreji.

Znano tudi kot: Naengmyeon · Pyeongyang naengmyeon · Hladni ajdovi rezanci

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Pjongjanski naengmjon je skleda hlajenih ajdovih rezancev v bistri goveji juhi, specialiteta mesta Pjongjang v Severni Koreji.

Naengmjon pomeni hladne rezance, ime pa zajema več slogov. Pjongjanski slog je blag, z čisto govejo juho in rezanci iz ajdove moke. Naengmjon po hamhunško je ostrejši in temelji na rdeči omaki, zato ju ne smemo zamenjevati. Pjongjanski slog pripravljajo tudi v Južni Koreji.

Kaj pravzaprav je

Jedro jedi so rezanci. Narejeni so predvsem iz ajdove moke, dodan je škrob, da se držijo skupaj, nato pa jih stisnejo v dolge, čvrste nitke in ohladijo. Juha je goveja, ohlajena in bistra, večina okusa pa je prav v njej. Kis juhi da kisel priokus. Na vrhu so tanki trakci hruške in kumare ter pol kuhanega jajca. Skleda ostane hladna od začetka do konca.

Kako se postreže

Hladno, v skledi hlajene goveje juhe, pogosto z ledom, ki plava v njej.
Rezanci so dolgi, zato jih za mizo pogosto prerežejo s škarjami.
Hruška, kumara in kuhano jajce so položeni na rezance, kis pa je postrežen ob strani.
Rezance jedo s palčkami, juho pa z žlico.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite, da je juha goveja, rezanci pa iz ajde, saj gostje o obojem sprašujejo.
Označite jajca, ki so v klasični skledi, in povejte, ali gre za polovico ali celo jajce.
Ajda je žitarica v rezancih, zato gostom z alergijo na ajdo to sporočite. Mnoge restavracije primešajo pšenično moko; če je tako tudi pri vas, označite pšenico.
Povejte, ali so led, kis in narezani rezanci del standardne postrežbe.
Pod tem imenom ne prodajajte ostrih hladnih rezancev z rdečo omako. To je drug slog.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Pyongyang Naengmyeon?: Ajdovi rezanci, postreženi hladni v bistri goveji juhi s hruško, kumaro in kuhanim jajcem, specialiteta iz Pjongjanga, ki jo pripravljajo tudi v Južni Koreji.
Od kod izvira jed Pyongyang Naengmyeon?: Pyongyang Naengmyeon – država izvora: Severna Koreja.
Iz česa je pripravljena jed Pyongyang Naengmyeon?: Ajdova moka, goveja juha, hruška, jajce, kis, kumara.
Katere alergene vsebuje jed Pyongyang Naengmyeon?: Vsebuje jajca in proizvode iz jajc.
Kako se še imenuje jed Pyongyang Naengmyeon?: Naengmyeon, Pyeongyang naengmyeon, Hladni ajdovi rezanci.
Kako se izgovori Pyongyang Naengmyeon?: 평양냉면 (korejščina) se izgovori /pʰjʌŋjaŋnɛŋmjʌn/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.