Pyeongyang Onban

Kaj pravzaprav je

Riževa jed iz Pjongjanga, postrežena z narezanim piščancem in zelenjavo v vroči juhi.

Juho lahko prelijejo čez riž ali pa jo postrežejo tako, da riž in juha ostaneta delno ločena; način serviranja je odvisen od kuhinje. Ime nakazuje na določeno jed iz Pjongjanga in je ne gre posploševati na vsako korejsko juho s piščancem in rižem. Opišite skledo tako, kot je postrežena, vključno s tem, ali je zelenjava kuhana v juhi ali položena na vrh.

Priloge in začimbe v juhi se razlikujejo; navedite piščanca, zelenjavo in juho, ki so dejansko postreženi.

Postrežba je sestavljena tako, da se riž, piščanec in juha srečajo v isti skledi. Vroča tekočina ogreje riž in prenese okus perutnine; rezine ali kosi piščanca in zelenjave jed naredijo bolj sitno kot navaden riž z juho. Priloge in začimbe v juhi se razlikujejo, zato jih ne gre obravnavati kot obvezne sestavine. Njena identiteta temelji na povezavi s Pjongjangom ter kombinaciji riža, piščanca in vroče juhe.

Riževa jed iz Pjongjanga, postrežena z narezanim piščancem in zelenjavo v vroči juhi. Recepti se razlikujejo glede na regijo in gospodinjstvo, osnovna kombinacija pa je riž, piščanec, zelenjava in juha.

Kako se postreže

• Postrežemo kot tradicionalni obrok ali prigrizek, po potrebi s običajnimi prilogami.
• Priprava in sestavine se razlikujejo med regijami, gospodinjstvi in restavracijami.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Pred navajanjem alergenov ali prehranskih lastnosti potrdite dejanske sestavine in pripravo s kuhinjo.