Звідки походить страва «Пхеньянський наенмьон»?

Страва «Пхеньянський наенмьон» — країна походження: Північна Корея.

З чого готують страву «Пхеньянський наенмьон»?

Гречане борошно, яловичий бульйон, груша, яйце, оцет, огірок.

Як вимовляється Пхеньянський наенмьон?

평양냉면 (корейська) вимовляється як /pʰjʌŋjaŋnɛŋmjʌn/.

Пхеньянський наенмьон

평양냉면Вимова (МФА) /pʰjʌŋjaŋnɛŋmjʌn/

Гречана локшина, подана холодною в прозорому яловичому бульйоні з грушею, огірком і варених яйцем. Це страва Пхеньяна, яку також готують у Південній Кореї.

Також відоме як: Наенмьон · Пхеньянський наенмьон · Холодна гречана локшина

Алергени й декларації

Містить

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Пхеньянський наенмьон — це миска охолодженої гречаної локшини в прозорому яловичому бульйоні, страва Пхеньяна в Північній Кореї.

Наенмьон означає холодну локшину, і під цією назвою існує кілька стилів. Пхеньянський стиль м'який: чистий яловичий бульйон і локшина на основі гречаного борошна. Хамхинський наенмьон гостріший і готується на червоному соусі, тож їх не варто плутати. Пхеньянський стиль також готують у Південній Кореї.

Що це насправді

Основа страви — локшина. Її роблять переважно з гречаного борошна, додаючи крохмаль, щоб вона трималася разом. Її формують у довгі міцні пасма й охолоджують. Бульйон яловичий, остуджений і прозорий, і в ньому зосереджена більша частина смаку. Оцет додає бульйону кислуватого відтінку. Зверху кладуть тонкі смужки груші й огірка та половинку відвареного яйця. Миска залишається холодною від початку до кінця.

Як подають

Холодною, у мисці охолодженого яловичого бульйону, часто з льодом, що плаває в ньому.
Локшина довга, тому її часто розрізають ножицями за столом.
Груша, огірок і відварене яйце викладені поверх локшини, а оцет подають окремо.
Локшину їдять паличками, а бульйон ложкою.

Як зазначити в меню

Вказуйте, що бульйон яловичий, а локшина гречана, бо гості часто питають про обидва.
Позначайте яйця, які є в класичній миски, і вказуйте, половинка це чи ціле яйце.
Гречка — це злак у локшині, тож попереджайте гостей з алергією на гречку. Багато закладів додають пшеничне борошно; якщо у вас так, позначте пшеницю.
Вкажіть, чи входять лід, оцет і нарізана локшина до стандартної порції.
Не продавайте під цією назвою холодну локшину з гострим червоним соусом. Це інший стиль.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Пхеньянський наенмьон»?: Гречана локшина, подана холодною в прозорому яловичому бульйоні з грушею, огірком і варених яйцем. Це страва Пхеньяна, яку також готують у Південній Кореї.
Звідки походить страва «Пхеньянський наенмьон»?: Страва «Пхеньянський наенмьон» — країна походження: Північна Корея.
З чого готують страву «Пхеньянський наенмьон»?: Гречане борошно, яловичий бульйон, груша, яйце, оцет, огірок.
Які алергени містить страва «Пхеньянський наенмьон»?: Містить яйця та продукти з яєць.
Які ще назви має страва «Пхеньянський наенмьон»?: Наенмьон, Пхеньянський наенмьон, Холодна гречана локшина.
Як вимовляється Пхеньянський наенмьон?: 평양냉면 (корейська) вимовляється як /pʰjʌŋjaŋnɛŋmjʌn/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.