Odkud Pyongyang Naengmyeon pochází?

Pyongyang Naengmyeon — země původu: Severní Korea.

Z čeho se Pyongyang Naengmyeon skládá?

Pohanková mouka, hovězí vývar, hruška, vejce, ocet, okurka.

Jak se vyslovuje Pyongyang Naengmyeon?

평양냉면 (korejština) se vyslovuje /pʰjʌŋjaŋnɛŋmjʌn/.

Pyongyang Naengmyeon

평양냉면Výslovnost (IPA) /pʰjʌŋjaŋnɛŋmjʌn/

Pohankové nudle podávané studené v čistém hovězím vývaru s hruškou, okurkou a vařeným vejcem, specialita Pchjongjangu, kterou se připravuje i v Jižní Koreji.

Také jako: Naengmyeon · Pyeongyang naengmyeon · Studené pohankové nudle

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Pyongyang naengmyeon je miska studených pohankových nudlí v čistém hovězím vývaru, specialita Pchjongjangu v Severní Koreji.

Naengmyeon znamená studené nudle a název zahrnuje několik stylů. Pchjongjangský styl je jemný, s čistým hovězím vývarem a nudlemi na bázi pohankové mouky. Naengmyeon v hamhungském stylu je pikantnější a je založen na červené omáčce, takže oba styly se nesmí zaměňovat. Pchjongjangský styl se připravuje také v Jižní Koreji.

Co to doopravdy je

Nudle jsou jádrem pokrmu. Vyrábějí se hlavně z pohankové mouky, s přidaným škrobem, aby drželo pohromadě. Lisují se do dlouhých pevných pramenů a chladí. Vývar je hovězí, ochlazený a čirý, a většina chuti je právě v něm. Ocet dodává vývaru kyselý nádech. Nahoře jsou tenké proužky hrušky a okurky a půl vařeného vejce. Miska zůstává studená od začátku až do konce.

Jak se to podává

Studené, v míse chlazeného hovězího vývaru, často s ledem plovoucím na hladině.
Nudle jsou dlouhé, proto se u stolu často stříhají nůžkami.
Hruška, okurka a vařené vejce jsou položeny na nudlích, ocet se podává zvlášť.
Nudle se jedí hůlkami, vývar lžící.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte vývar jako hovězí a nudle jako pohankové, protože hosté se ptají na obojí.
Označte vejce, které klasická miska obsahuje, a uveďte, zda je vejce půlené, nebo celé.
Pohanka je obilovina v nudlích, proto upozorněte hosty s alergií na pohanku. Mnohé provozovny přidávají pšeničnou mouku; pokud vaše ano, označte pšenici.
Uveďte, zda led, ocet a nakrájené nudle jsou standardní součástí.
Nenabízejte pod tímto názvem pikantní studené nudle s červenou omáčkou. Je to jiný styl.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Pyongyang Naengmyeon?: Pohankové nudle podávané studené v čistém hovězím vývaru s hruškou, okurkou a vařeným vejcem, specialita Pchjongjangu, kterou se připravuje i v Jižní Koreji.
Odkud Pyongyang Naengmyeon pochází?: Pyongyang Naengmyeon — země původu: Severní Korea.
Z čeho se Pyongyang Naengmyeon skládá?: Pohanková mouka, hovězí vývar, hruška, vejce, ocet, okurka.
Které alergeny Pyongyang Naengmyeon obsahuje?: Obsahuje vejce a výrobky z nich.
Jak se Pyongyang Naengmyeon ještě říká?: Naengmyeon, Pyeongyang naengmyeon, Studené pohankové nudle.
Jak se vyslovuje Pyongyang Naengmyeon?: 평양냉면 (korejština) se vyslovuje /pʰjʌŋjaŋnɛŋmjʌn/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.