Od kod izvira jed Bougatsa?

Bougatsa – država izvora: Grčija.

Iz česa je pripravljena jed Bougatsa?

Listnato testo, zdrob, mleko, maslo, rumenjak, sladkor, cimet.

Katere alergene vsebuje jed Bougatsa?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Bougatsa

Grško pecivo iz tankih plasti filo testa, nadevano s kremo iz zdroba, posuto s sladkorjem v prahu in cimetom ter postreženo toplo. Pogosto se je za zajtrk.

Znano tudi kot: Bougatsa Thessaloniki · Bougatsa kremna pita · Mpougatsa

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Bougatsa je grško pečeno pecivo iz listov filo testa, ovitih okoli tople, strjene kreme iz zdroba. Nato se nareže na porcije in posuje s sladkorjem v prahu in cimetom. Najbolj je povezana s Solunom v severni Grčiji, kjer jo od zgodnjega jutra prodajajo v pekarnah in na ulični stojnici.

Kaj pravzaprav je

Bougatsa temelji na listih filo testa, namazanih z maslom, naloženih v pekač in napolnjenih s kremo iz zdroba. Krema je pripravljena iz zdroba, mleka, sladkorja in rumenjaka, včasih aromatizirana z vanilijo ali limonino lupinico. Krema se kuha na štedilniku, dokler ne zgosti, nato se razporedi čez spodnje plasti, preloži z dodatnimi namazanimi listi in peče, dokler testo ni hrustljavo in zlato. Nato se nareže na kvadrate ali pravokotnike in zaključi s posipom sladkorja v prahu in mletega cimeta.

Ključna značilnost je krema, ne testo: nadev je mehka, bleda smetana, ki ob rezanju ohrani obliko. Obstaja tudi različica s slanim belim sirom in različica z mletim mesom, vendar je standardna sladka različica iz zdroba. Od špinačne pite spanakopita in drugih slanih pit iz filo testa se razlikuje po sladkem nadevu na osnovi mlečnih izdelkov.

Kako se postreže

Postreže se toplo, narezano na kvadrate, pogosto na krožniku z vilicami in brez drugih prilog
Tik pred serviranjem se posuje s sladkorjem v prahu in mletim cimetom
Pogosto se je za zajtrk ali kot dopoldanska malica, s skodelico kave ali kozarcem hladnega mleka
Včasih se postreže z žlico gostega jogurta ali z malo dodatnega sladkorja ob strani

Kako ga zapisati na jedilnik

Sladko različico jasno poimenujte kot bougatsa s kremo iz zdroba (na primer «Bougatsa, krema iz zdroba, filo testo, cimet»)
Označite alergene: pšenica (iz filo testa in zdroba), jajca in mleko (v kremi in maslu)
Navedite nadev, če ni klasična sladka različica, na primer bougatsa s slanim belim sirom ali z mletim mesom
Omenite posip s sladkorjem v prahu in cimetom, saj gostje pogosto pričakujejo oboje

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Bougatsa?: Grško pecivo iz tankih plasti filo testa, nadevano s kremo iz zdroba, posuto s sladkorjem v prahu in cimetom ter postreženo toplo. Pogosto se je za zajtrk.
Od kod izvira jed Bougatsa?: Bougatsa – država izvora: Grčija.
Iz česa je pripravljena jed Bougatsa?: Listnato testo, zdrob, mleko, maslo, rumenjak, sladkor, cimet.
Katere alergene vsebuje jed Bougatsa?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Bougatsa?: Bougatsa Thessaloniki, Bougatsa kremna pita, Mpougatsa.