Hotteok

Hotteok je korejska kvašena palačinka s sladkim nadevom, ki se med peko stopi. Ulični prodajalci jo najpogosteje ponujajo v hladnejših mesecih, ko je vroč sladkorni nadev posebej priljubljen.

Kaj pravzaprav je

Testo iz pšenične moke in kvasa vzhaja, nato ga napolnijo z rjavim sladkorjem, cimetom in včasih oreški ali semeni. Kroglice testa sploščijo in popečejo na naoljeni plošči; sladkor se znotraj spremeni v vroč sirup.

Nadev ostane tekoč in zelo vroč, zato je treba hotteok pred ugrizom pustiti, da se nekoliko ohladi. Obstajajo tudi slane in polnjene različice.

Kako se postreže

• Sveže pečena, v papirnatem tulcu ali na prtičku.
• Kot ulični prigrizek, zlasti pozimi.
• Takoj po kratkem ohlajanju, da sirup ne opeče.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Opišite nadev in navedite, če vsebuje oreške ali semena.
• Opozorite, da je sladkorni sirup v sredini zelo vroč.
• Navedite pšenico ter oreške in sezam, kadar so dodani.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.