Gimbap

Gimbap so kolobarji začinjenega riža in polnila, oviti v posušeno morsko algo. V Koreji ga pogosto pripravijo za izlet, šolsko malico ali hiter obrok; zvitke prodajajo cele ali narezane.

Kaj pravzaprav je

Riž začinijo s sezamovim oljem in soljo, ga razporedijo po listu alge gim ter dodajo nadeve, kot so kuhano korenje, špinača, rumena vložena redkev, jajčna omleta, meso ali ribja pogača. Zvitek tesno zavijejo in narežejo na grižljaje.

Gimbap ima praviloma sezamovo olje v rižu, medtem ko je suši pogosto začinjen s kisom. Nadev ni enoten; v sodobnih različicah so tudi tuna, sir ali zelenjavna polnila.

Kako se postreže

• Narezan na kolobarje, pogosto pri sobni temperaturi.
• Kot prenosno kosilo ali prigrizek, včasih z vloženo redkvijo ob strani.
• V celih zvitkih za skupno mizo, kjer se nareže pred jedjo.
• Z juho ali omako po izbiri, čeprav dodatki niso nujni.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Natančno naštejte nadev, saj se lahko mesne in vegetarijanske različice razlikujejo.
• Omenite sezamovo olje in morebitne ribje izdelke, jajca ali sojo.
• Pojasnite, če je zvitek pekoč ali vsebuje omako, ki ni vidna v prerezu.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.