Od kod izvira jed Cazuela de mariscos?

Cazuela de mariscos – država izvora: Kolumbija.

Iz česa je pripravljena jed Cazuela de mariscos?

Kozica, ligenj, klapavica, bela riba, kokosovo mleko, paradižnik, čebula, česen, paprika.

Katere alergene vsebuje jed Cazuela de mariscos?

Vsebuje rake in proizvode iz njih. Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje mehkužce in proizvode iz njih.

Cazuela de mariscos

Kolumbijska morska jed iz lupinarjev in rib v juhi iz kokosovega mleka in paradižnika, postrežena v glineni posodi. Obalna karibska kuhinja, pogosta v Cartageni in vzdolž severne obale.

Znano tudi kot: Kolumbijska cazuela de mariscos · Morska cazuela · Cazuela de pescado

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Raki

Vsebuje rake in proizvode iz njih

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Mehkužci

Vsebuje mehkužce in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Cazuela de mariscos je morska jed, ki se kuha in servira v glineni posodi. Pripravlja se z lupinarji in ribo v juhi iz paradižnika, čebule in kokosovega mleka.

Kaj pravzaprav je

Osnova je sofrito iz čebule, česna, paradižnika in sladke paprike, pripravljen na olju, nato pa dodamo kokosovo mleko in ribjo ali morsko juho. Gambe, lignji, mušle in kosi bele ribe se v tej juhi na kratko kuhajo, dokler niso ravno pečeni, pogosto pa jih na koncu zalijemo s koriandrom in limeto. Jed postrežemo v glineni posodi, da na mizi ostane vroča.

Sorodna je karibskim morskim jedem s kokosom iz regije in španski cazueli, ki uporablja podobno glineno posodo, vendar kolumbijsko različico določata kokosovo mleko in karibska obalna začimba. Različice v notranjosti države in v drugih latinskoameriških državah se razlikujejo po začimbah in po uporabi kokosa.

Kako se postreže

Postreže se vroče v glineni posodi, v kateri je bila pripravljena.
Je z belim rižem, kokosovim rižem ali s patacones.
Na mizo prinesejo rezine limete, s katerimi se juha po želji stisne.
Je z žlico in vilicami, s kruhom za vpijanje juhe.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite glavne morske plodove (gambe, lignje, mušle, belo ribo) in zapišite, da je pripravljena v glineni posodi.
Označite RAKI, MEHKUŽCI in RIBE, ki so alergeni za klasično jed.
Navedite osnovo juhe, na primer kokosovo mleko in paradižnik, ter ali je blaga ali pikantna.
Navedite prilogo (riž, kokosov riž ali patacones) in ali se postreže kruh.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Cazuela de mariscos?: Kolumbijska morska jed iz lupinarjev in rib v juhi iz kokosovega mleka in paradižnika, postrežena v glineni posodi. Obalna karibska kuhinja, pogosta v Cartageni in vzdolž severne obale.
Od kod izvira jed Cazuela de mariscos?: Cazuela de mariscos – država izvora: Kolumbija.
Iz česa je pripravljena jed Cazuela de mariscos?: Kozica, ligenj, klapavica, bela riba, kokosovo mleko, paradižnik, čebula, česen, paprika.
Katere alergene vsebuje jed Cazuela de mariscos?: Vsebuje rake in proizvode iz njih. Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje mehkužce in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Cazuela de mariscos?: Kolumbijska cazuela de mariscos, Morska cazuela, Cazuela de pescado.