Mistä Cazuela de mariscos on kotoisin?

Cazuela de mariscos — alkuperämaa: Kolumbia.

Mistä Cazuela de mariscos on tehty?

Katkarapu, kalmari, sinisimpukka, valkoinen kala, kookosmaito, tomaatti, sipuli, valkosipuli, paprika.

Cazuela de mariscos

Kolumbialainen merenelävistä ja kalasta valmistettu padoskeitto kookos-tomaattiliemessä, tarjoiltuna savipadassa. Karibian rannikon ruokaa, yleinen Cartagenassa ja maan pohjoisrannikolla.

Tunnetaan myös: Kolumbialainen cazuela de mariscos · Merenelävä-cazuela · Cazuela de pescado

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Äyriäiset

Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita

Kala

Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Nilviäiset

Sisältää nilviäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Cazuela de mariscos on merenelävistä valmistettu padoskeitto, joka keitetään ja tarjoillaan savisessa padassa. Siinä on äyriäisiä ja nilviäisiä sekä kalaa tomaatti-, sipuli- ja kookosmaitoliemessä.

Mitä se oikeastaan on

Pohjana on sofrito, jossa sipulia, valkosipulia, tomaattia ja paprikaa paistetaan öljyssä. Joukkoon lisätään kookosmaitoa sekä kala- tai äyriäisfondia. Katkarapuja, kalmareita, simpukoita ja valkoisen kalan paloja hautaillaan liemessä lyhyen aikaa, kunnes ne ovat juuri kypsiä. Lopuksi annokseen lisätään usein korianteria ja limettiä. Ruoka tarjoillaan savipadassaan, jotta se pysyy kuumana pöydässä.

Se on sukua alueen karibialaisille kookosmerenelävävuoille ja espanjalaiselle cazuelalle, jota valmistetaan samankaltaisessa savipadassa. Kolumbialaista versiota määrittävät kuitenkin kookosmaito ja karibialaisen rannikon mausteet. Maan sisäosien ja muiden Latinalaisen Amerikan maiden versiot eroavat mausteiltaan ja kookoksen käytöltään.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kuumana siinä savipadassa, jossa se on valmistettu.
Syödään valkoisen riisin, kookosriisin tai pataconesien kanssa.
Pöydässä tarjotaan limettilohkoja, joilla liemeen voi puristaa mehua.
Syödään lusikalla ja haarukalla, ja leipää tarjotaan liemen imeyttämiseen.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse pääasiallinen merenelävä (katkarapu, kalmari, simpukka, valkoinen kala) ja kerro, että ruoka on valmistettu savipadassa.
Merkitse allergeenit: ÄYRIÄISET, NILVIÄISET ja KALA, jotka ovat klassisen annoksen allergeenit.
Kerro liemen pohja, esimerkiksi kookosmaito ja tomaatti, ja se, onko liemi mieto vai mausteinen.
Mainitse lisuke (riisi, kookosriisi tai patacones) ja se, tarjoillaanko leipää.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Cazuela de mariscos?: Kolumbialainen merenelävistä ja kalasta valmistettu padoskeitto kookos-tomaattiliemessä, tarjoiltuna savipadassa. Karibian rannikon ruokaa, yleinen Cartagenassa ja maan pohjoisrannikolla.
Mistä Cazuela de mariscos on kotoisin?: Cazuela de mariscos — alkuperämaa: Kolumbia.
Mistä Cazuela de mariscos on tehty?: Katkarapu, kalmari, sinisimpukka, valkoinen kala, kookosmaito, tomaatti, sipuli, valkosipuli, paprika.
Mitä allergeeneja Cazuela de mariscos sisältää?: Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää nilviäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Cazuela de mariscos tunnetaan?: Kolumbialainen cazuela de mariscos, Merenelävä-cazuela, Cazuela de pescado.