Cazuela de mariscos có nguồn gốc từ đâu?

Cazuela de mariscos — quốc gia xuất xứ: Colombia.

Cazuela de mariscos làm từ gì?

Tôm, mực ống, vẹm, cá trắng, nước cốt dừa, cà chua, hành tây, tỏi, ớt chuông.

Cazuela de mariscos chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa động vật thân mềm và các sản phẩm từ chúng.

Cazuela de mariscos

Món hầm hải sản kiểu Colombia gồm các loại giáp xác và cá trong nước dùng nước cốt dừa và cà chua, được phục vụ trong nồi đất. Ẩm thực ven biển Caribe, phổ biến ở Cartagena và dọc bờ biển phía bắc.

Còn gọi là: Cazuela de mariscos kiểu Colombia · Cazuela hải sản · Cazuela de pescado

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Động vật giáp xác

Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Động vật thân mềm

Chứa động vật thân mềm và các sản phẩm từ chúng

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Cazuela de mariscos là món hầm hải sản được nấu và phục vụ trong nồi đất nung, gồm các loại giáp xác và cá trong nước dùng làm từ cà chua, hành tây và nước cốt dừa.

Thực chất là gì

Phần nền là một hỗn hợp sofrito gồm hành tây, tỏi, cà chua và ớt chuông ngọt được xào trong dầu, sau đó thêm nước cốt dừa và nước dùng làm từ cá hoặc hải sản. Tôm, mực, vẹm và miếng cá trắng được hầm nhanh trong nước dùng này cho đến khi vừa chín, thường được rắc rau mùi và vắt chanh lên trên. Món ăn được phục vụ ngay trong nồi đất để giữ nóng trên bàn.

Món này có liên hệ với các món hầm hải sản nước cốt dừa vùng Caribe, và với cazuela kiểu Tây Ban Nha dùng loại nồi đất tương tự, nhưng phiên bản Colombia được xác định bởi nước cốt dừa và cách nêm gia vị theo kiểu ven biển Caribe. Các phiên bản ở vùng nội địa của đất nước và ở các nước Mỹ Latinh khác khác nhau về gia vị và cách dùng nước cốt dừa.

Cách phục vụ

Phục vụ nóng trong nồi đất đã dùng để nấu.
Ăn kèm cơm trắng, cơm dừa hoặc patacones.
Đặt sẵn các miếng chanh trên bàn để vắt lên nước dùng.
Ăn bằng thìa và nĩa, kèm bánh mì để thấm nước dùng.

Cách ghi lên thực đơn

Nêu tên hải sản chính (tôm, mực, vẹm, cá trắng) và ghi rõ món được nấu trong nồi đất.
Đánh dấu GIÁP XÁC (CRUSTACEANS), NHUYỄN THỂ (MOLLUSCS) và CÁ (FISH), là các chất gây dị ứng của món cổ điển.
Ghi rõ nền nước dùng, ví dụ nước cốt dừa và cà chua, và cho biết món vị dịu hay cay.
Nêu món ăn kèm (cơm, cơm dừa hoặc patacones) và cho biết có phục vụ bánh mì hay không.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Cazuela de mariscos là món gì?: Món hầm hải sản kiểu Colombia gồm các loại giáp xác và cá trong nước dùng nước cốt dừa và cà chua, được phục vụ trong nồi đất. Ẩm thực ven biển Caribe, phổ biến ở Cartagena và dọc bờ biển phía bắc.
Cazuela de mariscos có nguồn gốc từ đâu?: Cazuela de mariscos — quốc gia xuất xứ: Colombia.
Cazuela de mariscos làm từ gì?: Tôm, mực ống, vẹm, cá trắng, nước cốt dừa, cà chua, hành tây, tỏi, ớt chuông.
Cazuela de mariscos chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa động vật thân mềm và các sản phẩm từ chúng.
Cazuela de mariscos còn được gọi là gì?: Cazuela de mariscos kiểu Colombia, Cazuela hải sản, Cazuela de pescado.