Odakle potječe Cazuela de mariscos?

Cazuela de mariscos — zemlja porekla: Колумбија.

Od čega se sastoji Cazuela de mariscos?

Škamp, lignja, dagnja, bela riba, kokosovo mleko, paradajz, crni luk, beli luk, paprika.

Koje alergene sadrži Cazuela de mariscos?

Sadrži ljuskare i proizvode od njih. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži mekušce i proizvode od njih.

Cazuela de mariscos

Kolumbijska čorba od školjki i ribe u supi od kokosovog mleka i paradajza, servirana u glinenom loncu. Obalska karipska kuhinja, uobičajena u Kartageni i duž severne obale.

Takođe poznato kao: Kolumbijska cazuela de mariscos · Cazuela od morskih plodova · Cazuela de pescado

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Ljuskari

Sadrži ljuskare i proizvode od njih

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Mekušci

Sadrži mekušce i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Cazuela de mariscos je čorba od morskih plodova koja se kuva i služi u glinenoj posudi, a priprema se od školjki i ribe u supi od paradajza, crnog luka i kokosovog mleka.

Šta je zapravo

Osnova je sofrito od crnog luka, belog luka, paradajza i slatke paprike pržen na ulju, kome se dodaju kokosovo mleko i bujon od ribe ili školjki. Škampi, lignje, dagnje i komadi bele ribe kratko se kuvaju u ovoj supi dok ne budu tek ispečeni, a često se završava korijandrom i limunom. Jelo se služi u svojoj glinenoj posudi kako bi ostalo toplo za stolom.

Srodno je karipskim čorbama od morskih plodova sa kokosom iz tog regiona, kao i španskoj cazueli koja koristi sličnu glinenu posudu, ali kolumbijsku verziju određuju kokosovo mleko i obalski karipski začini. Verzije iz unutrašnjosti zemlje i iz drugih latinoameričkih zemalja razlikuju se po začinima i upotrebi kokosa.

Kako se služi

Služi se vruće, u glinenoj posudi u kojoj je kuvano.
Jede se uz belu pirinač, kokos pirinač ili patacones.
Za stolom se nude kriške limuna da se iscede preko supe.
Jede se kašikom i viljuškom, uz hleb kojim se upija supa.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavne morske plodove (škampi, lignje, dagnje, bela riba) i naznačite da se kuva u glinenoj posudi.
Označite RAKOVE, MEKUŠCE i RIBU, koji su alergeni za klasično jelo.
Navedite osnovu supe, na primer kokosovo mleko i paradajz, i da li je blaga ili začinjena.
Navedite prilog (pirinač, kokos pirinač ili patacones) i da li se služi hleb.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Cazuela de mariscos?: Kolumbijska čorba od školjki i ribe u supi od kokosovog mleka i paradajza, servirana u glinenom loncu. Obalska karipska kuhinja, uobičajena u Kartageni i duž severne obale.
Odakle potječe Cazuela de mariscos?: Cazuela de mariscos — zemlja porekla: Колумбија.
Od čega se sastoji Cazuela de mariscos?: Škamp, lignja, dagnja, bela riba, kokosovo mleko, paradajz, crni luk, beli luk, paprika.
Koje alergene sadrži Cazuela de mariscos?: Sadrži ljuskare i proizvode od njih. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži mekušce i proizvode od njih.
Kako se još naziva Cazuela de mariscos?: Kolumbijska cazuela de mariscos, Cazuela od morskih plodova, Cazuela de pescado.