Kust Cazuela de mariscos pärit on?

Cazuela de mariscos – päritoluriik: Colombia.

Millest Cazuela de mariscos koosneb?

Krevett, kalmaar, rannakarp, valge kala, kookospiim, tomat, sibul, küüslauk, paprika.

Milliseid allergeene sisaldab Cazuela de mariscos?

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid. Sisaldab molluskeid ja nendest valmistatud tooteid.

Cazuela de mariscos

Kolumbia mereandide hautis, mis valmistatakse karpidest ja kalast kookos-tomatikastmes ning serveeritakse savipotis. Rannikuline Karibi köök, levinud Cartagenas ja riigi põhjarannikul.

Tuntud ka kui: Kolumbia cazuela de mariscos · Seafood cazuela · Cazuela de pescado

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Koorikloomad

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid

Kala

Sisaldab kala ja kalatooteid

Molluskid

Sisaldab molluskeid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Cazuela de mariscos on mereandidest hautis, mida valmistatakse ja serveeritakse savinõus. See on tehtud karpidest ja kalast tomati-, sibula- ja kookospiimaga valmistatud puljongis.

Mis see tegelikult on

Aluseks on sofrito, mis on õlis praetud sibulast, küüslaugust, tomatist ja magusast paprikast. Sellele lisatakse kookospiim ning kala- või mereandide puljong. Krevette, kalmaare, karpe ja valgeid kalatükke hautatakse selles puljongis lühikest aega, kuni need just valmivad, sageli lõpuks koriandri ja laimiga maitsestatult. Roog serveeritakse oma savipotis, et see laua taga kuum püsiks.

Roog on seotud piirkonna Karibi kookosega mereandide hautistega ning hispaaniapärase cazuelaga, mis kasutab sarnast savinõu. Kolumbia versiooni määravad aga kookospiim ja Karibi rannikule omane maitsestamine. Riigi sisemaa ja teiste Ladina-Ameerika riikide versioonid erinevad maitsestamise ja kookose kasutamise poolest.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana selles savipotis, milles see valmis tehti.
Süüakse valge riisi, kookosriisi või patacones'iga.
Lauale pakutakse laimiviile, mida puljongile peale pigistada.
Süüakse lusikaga ja kahvliga, leiba kasutatakse puljongi üleskastmiseks.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimetage peamised mereannid (krevetid, kalmaarid, karbid, valge kala) ja märkige, et roog on valmistatud savipotis.
Märkige allergeenidena VÄHILAADSED, LIMUSED ja KALA, mis on klassikalise roa allergeenid.
Kirjeldage puljongi alust, näiteks kookospiim ja tomat, ning märkige, kas see on mahe või vürtsikas.
Nimetage lisand (riis, kookosriis või patacones) ja märkige, kas pakutakse ka leiba.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Cazuela de mariscos?: Kolumbia mereandide hautis, mis valmistatakse karpidest ja kalast kookos-tomatikastmes ning serveeritakse savipotis. Rannikuline Karibi köök, levinud Cartagenas ja riigi põhjarannikul.
Kust Cazuela de mariscos pärit on?: Cazuela de mariscos – päritoluriik: Colombia.
Millest Cazuela de mariscos koosneb?: Krevett, kalmaar, rannakarp, valge kala, kookospiim, tomat, sibul, küüslauk, paprika.
Milliseid allergeene sisaldab Cazuela de mariscos?: Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid. Sisaldab molluskeid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Cazuela de mariscos nimi?: Kolumbia cazuela de mariscos, Seafood cazuela, Cazuela de pescado.