Odkud Cazuela de mariscos pochází?

Cazuela de mariscos — země původu: Kolumbie.

Z čeho se Cazuela de mariscos skládá?

Kreveta, oliheň, slávka, bílá ryba, kokosové mléko, rajče, cibule, česnek, paprika.

Které alergeny Cazuela de mariscos obsahuje?

Obsahuje korýše a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich. Obsahuje měkkýše a výrobky z nich.

Cazuela de mariscos

Kolumbijský mořský guláš z měkkýšů a ryb v kokosovo-rajčatovém vývaru, podávaný v hliněném hrnci. Typické pobřežní jídlo karibského pobřeží, běžné v Cartageně a podél severního pobřeží.

Také jako: Kolumbijská cazuela de mariscos · Cazuela s mořskými plody · Cazuela z ryb

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Korýši

Obsahuje korýše a výrobky z nich

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Měkkýši

Obsahuje měkkýše a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Cazuela de mariscos je rybí guláš, který se vaří a podává v hliněné míse. Připravuje se z měkkýšů a ryb ve vývaru z rajčat, cibule a kokosového mléka.

Co to doopravdy je

Základem je zásmažka z cibule, česneku, rajčat a sladké papriky orestovaná na oleji, ke které se přidá kokosové mléko a rybí nebo mořský vývar. Krevety, kalamáry, mušle a kousky bílé ryby se v tomto vývaru krátce podusí, až jsou právě hotové, a často se dochucují koriandrem a limetkou. Pokrm se podává ve svém hliněném hrnci, aby u stolu zůstal horký.

Je příbuzný karibským mořským gulášům s kokosem z tohoto regionu a španělské cazuele, která používá podobnou hliněnou nádobu. Kolumbijská verze se však vyznačuje kokosovým mlékem a pobřežním karibským kořením. Verze z vnitrozemí země a z jiných latinskoamerických zemí se liší kořením a použitím kokosu.

Jak se to podává

Podává se horké v hliněném hrnci, ve kterém se vařilo.
Jí se s bílou rýží, kokosovou rýží nebo patacones.
U stolu se nabízejí plátky limety, kterými se vývar pokape.
Jí se lžící a vidličkou, s chlebem na nasáknutí vývaru.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte hlavní mořské plody (krevety, kalamáry, mušle, bílou rybu) a napište, že se vaří v hliněném hrnci.
Označte KORÝŠE, MĚKKÝŠE a RYBY, což jsou alergeny klasického pokrmu.
Uveďte základ vývaru, například kokosové mléko a rajčata, a zda je pokrm jemný, nebo pálivý.
Uveďte přílohu (rýži, kokosovou rýži nebo patacones) a to, zda se podává chléb.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Cazuela de mariscos?: Kolumbijský mořský guláš z měkkýšů a ryb v kokosovo-rajčatovém vývaru, podávaný v hliněném hrnci. Typické pobřežní jídlo karibského pobřeží, běžné v Cartageně a podél severního pobřeží.
Odkud Cazuela de mariscos pochází?: Cazuela de mariscos — země původu: Kolumbie.
Z čeho se Cazuela de mariscos skládá?: Kreveta, oliheň, slávka, bílá ryba, kokosové mléko, rajče, cibule, česnek, paprika.
Které alergeny Cazuela de mariscos obsahuje?: Obsahuje korýše a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich. Obsahuje měkkýše a výrobky z nich.
Jak se Cazuela de mariscos ještě říká?: Kolumbijská cazuela de mariscos, Cazuela s mořskými plody, Cazuela z ryb.