Bento

Un bento este un prânz japonez în cutie, cu orez, pește sau carne și murături, fiecare componentă ținută în propriul compartiment.

Bento este masa de zi cu zi împachetată din Japonia, consumată la școală, la serviciu și în călătorii, și vândută gata preparată în gările feroviare și la magazinele de proximitate. Cutia face parte din preparat: fiecare element al mesei are propria secțiune.

Ce este de fapt

Un bento este o masă într-o singură cutie. Orezul fiert la abur ocupă o secțiune, adesea presărat cu semințe de susan. Felul principal merge în altă secțiune: o bucată de pește, de obicei la grătar sau prăjit, uneori carne. Murăturile umplu o secțiune mică, iar sosul de soia condimentează peștele sau se servește ca sos de înmuiat. Părțile sunt păstrate separat, astfel încât aromele să nu se amestece și cutia să arate echilibrată când se ridică capacul.

Bento se definește prin componentele și cutia sa, nu printr-o rețetă fixă. Umplutura se schimbă în funcție de bucătar, de sezon și de local, așa că două cutii pot arăta destul de diferit și totuși să urmeze același tipar.

Cum se servește

• Ambalat într-o cutie cu capac, din lemn lăcuit sau plastic, adesea învelit într-o țesătură.
• De obicei se consumă la temperatura camerei, deci nu trebuie reîncălzit.
• Mâncat cu bețișoare, direct din cutie, la birou, în tren sau afară.
• Vândut gata preparat în gările feroviare, la magazinele de proximitate și în magazinele universale, sau împachetat acasă.

Cum îl scrii în meniu

• Numește felul principal în titlu, de exemplu „bento cu somon la grătar”, și precizează dacă în cutie este pește sau carne.
• Semnalează peștele, susanul și grâul. Sosul de soia se fabrică cu grâu, deci trebuie trecut grâul pe lângă soia.
• Precizează dacă cutia se servește la temperatura camerei sau caldă, și dacă orezul este simplu sau condimentat.
• Enumeră componentele standard (orez, pește sau carne, murături). Marchează separat extrasele, precum ou, tofu sau legume, ca notele despre alergeni să rămână corecte.