No kurienes cēlies Ayam penyet?

Ayam penyet — izcelsmes valsts: Indonēzija.

No kā gatavots Ayam penyet?

Vistas gaļa, ķiploks, šalote, kurkuma, čili pipari, garneļu pasta, augu eļļa.

Ayam penyet

Cepta vista, sasista plakana ar piestu un pasniegta ar sambal. Javiešu-indonēziešu ēdiens, ko plaši pārdod warung un ēdienu laukumos visā Indonēzijā un Malaizijā.

Pazīstams arī kā: Sasista cepta vista · Ayam penyet Surabaya · Indonēziešu sasista vista

Alergēni un deklarācijas

Satur

Vēžveidīgie

Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Ayam penyet ir vesela vai pusēs sadalīta vista, cepta līdz kraukšķīgai garozai un pēc tam sasista plakana piestā un pasniegta ar čili sambal. Nosaukums cēlies no javiešu vārda “penyet”, kas nozīmē saspiests vai sasists.

Kas tas patiesībā ir

Vista vispirms tiek marinēta, parasti ar ķiploku, šalotes, kurkumas un sāli, pēc tam cepta dziļā palmu vai augu eļļā, līdz āda kļūst kraukšķīga. Kamēr vista vēl karsta, to ieliek šķīvī vai piestā un ar piesta palīdzību saspiež plakanu. Tā gaļa tiek sadalīta plakanā gabalā un āda saplaisā, lai tā labāk uzsūktu mērci.

To visbiežāk ēd kopā ar sambal, kas gatavots, sasmalcinot svaigu sarkano čili, garneļu pastu, tomātu un laimu, un pasniedz ar cepta tempe, tofu, gurķiem un tvaicētu rīsu garnīru. Ayam penyet atšķiras no parastas cepta vistas ar sasmalcināšanas soli un ar to pasniegto sambal. Tas nav tas pats, kas ayam geprek, kas arī ir sasista, bet parasti ir cepts fileja gabals, ko sablīvē ar čili pastu.

Kā to pasniedz

Pasniegts karsts uz šķīvja, vista saspiesta plakana un āda saplaisājusi
Ēd kopā ar tvaicētiem baltajiem rīsiem un karoti sambal virsū
Parasti kopā ar cepta tempe vai tofu, gurķiem un svaigiem dārzeņiem
Ēd ar rokām vai ar karoti un dakšiņu warung un ēdienu laukumos

Kā to norādīt ēdienkartē

Rakstiet kā Ayam penyet un norādiet vistas daļu (vesela kāja, augšstilbs vai krūtiņa) un sambal, piemēram, sambal terasi
Norādiet, ka sambal satur garneļu pastu, kas ir vēžveidīgo un no zivīm iegūta sastāvdaļa, viesiem ar alerģijām
Norādiet sambal asuma pakāpi, jo tas parasti ir ļoti karsts
Ēdienkartē aprakstiet sasmalcināšanas soli, piemēram, sasista cepta vista, lai to nesajauktu ar parastu cepta vistas ēdienu

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Ayam penyet?: Cepta vista, sasista plakana ar piestu un pasniegta ar sambal. Javiešu-indonēziešu ēdiens, ko plaši pārdod warung un ēdienu laukumos visā Indonēzijā un Malaizijā.
No kurienes cēlies Ayam penyet?: Ayam penyet — izcelsmes valsts: Indonēzija.
No kā gatavots Ayam penyet?: Vistas gaļa, ķiploks, šalote, kurkuma, čili pipari, garneļu pasta, augu eļļa.
Kādus alergēnus satur Ayam penyet?: Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Ayam penyet?: Sasista cepta vista, Ayam penyet Surabaya, Indonēziešu sasista vista.