No kurienes cēlies Gai yang?

Gai yang — izcelsmes valsts: Taizeme.

No kā gatavots Gai yang?

Vistas gaļa, ķiploks, melnie pipari, zivju mērce, koriandrs, palmu cukurs, sojas mērce.

Kādus alergēnus satur Gai yang?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur zivis un zivju izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus.

Gai yang

Taizemes grilēta vista, marinēta ar ķiplokiem, koriandra saknēm, melnajiem pipariem un zivju mērci, pēc tam cepta uz ogļu uguns, līdz āda ir kraukšķīga un gaļa sulīga.

Pazīstams arī kā: Taizemes grilēta vista · Gai yahng · Kai yang

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Zivis

Satur zivis un zivju izstrādājumus

Soja

Satur sojas pupas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Gai yang ir taju ēdiens no vistas gaļas, parasti veselas vistas vai sadalītas gabaliņos marinētas un pēc tam ceptas uz ogļu uguns. To pārdod ielu tirgotāju stendos un tirgos visā Taizemē, un tas ir ierasta daļa mājas ēdienos.

Kas tas patiesībā ir

Klasiskā marināde ir veidota uz ķiplokiem, koriandra saknēm un melnajiem pipariem, kas samalti biezenī, ar zivju mērci un nedaudz cukura, dažreiz ar kokosriekstu pienu vai saldo sojas mērci. Vista tiek atstāta, lai tā vairākas stundas uzsūktu marinādi, un pēc tam lēni cepta uz ogļu uguns, periodiski apgriežot, līdz āda ir apbrūnējusies un gaļa pilnībā izcepusies. Rezultāts ir ēdiens, kas ir sāls, garšīgs un viegli saldens ar dūmainu piegaršu.

Gai yang atšķiras no taju ēdieniem, kuros vista tiek cepta ar eļļu vai sautēta, kā arī no laosiešu un isānu stila grilētās vistas, ko bieži marinē ar citronzāli un pasniedz ar asu mērcīti. Taju versija parasti vairāk garšota ar pipariem un koriandra saknēm, un to pasniedz ar saldo čili mērci un lipīgajiem rīsiem.

Kā to pasniedz

Pasniedz karstu tieši no restes, parasti sagrieztu gabaliņos un ēd ar rokām
Parasti pasniedz ar lipīgajiem rīsiem un saldo čili mērcīti (nam jim gai)
Bieži pārdod kā ielas ēdienu vai līdzņemamu ēdienu, ietītu papīrā vai maisiņā
Ēd kā daļu no maltītes kopā ar citiem ēdieniem, piemēram, som tam vai zupu

Kā to norādīt ēdienkartē

Skaidri nosauc vistu un marinādi, piemēram, “Grilēta vista, marinēta ar ķiplokiem, koriandra saknēm, melnajiem pipariem un zivju mērci”
Norādi zivju mērci marinādē viesiem ar zivju alerģiju
Norādi, vai vista ir pusē, ceturtdaļā vai vesela, un vai tā pasniegta ar kauliem vai bez kauliem
Precizē, kāda mērcīte pasniegta kopā ar to, piemēram, saldā čili mērce, jo tas ietekmē cukura un čili saturu

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Gai yang?: Taizemes grilēta vista, marinēta ar ķiplokiem, koriandra saknēm, melnajiem pipariem un zivju mērci, pēc tam cepta uz ogļu uguns, līdz āda ir kraukšķīga un gaļa sulīga.
No kurienes cēlies Gai yang?: Gai yang — izcelsmes valsts: Taizeme.
No kā gatavots Gai yang?: Vistas gaļa, ķiploks, melnie pipari, zivju mērce, koriandrs, palmu cukurs, sojas mērce.
Kādus alergēnus satur Gai yang?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur zivis un zivju izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Gai yang?: Taizemes grilēta vista, Gai yahng, Kai yang.