No kurienes cēlies Ayam betutu?

Ayam betutu — izcelsmes valsts: Indonēzija.

No kā gatavots Ayam betutu?

Vistas gaļa, šalote, ķiploks, čili pipari, kurkuma, garneļu pasta, galangals, banāna lapa.

Ayam betutu

Balī salas ēdiens: vesela vista, ko ieberzē ar šalotes, ķiploka, čili un garšvielu pastu, ietīta banānu lapā un lēni gatavota zemes krāsnī vai virs kvēpjiem.

Pazīstams arī kā: Balī betutu vista · Ayam betutu Bali · Betutu ayam

Alergēni un deklarācijas

Satur

Vēžveidīgie

Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Ayam betutu ir vesela vistas gaļas ēdiens no Balī salas Indonēzijā. To garšo ar biezu garšvielu pastu un lēni gatavo, ietinot banānu lapā. Tradicionāli to gatavo ceremonijām un īpašiem notikumiem salā.

Kas tas patiesībā ir

Ayam betutu ir vesela vista, parasti pārgriezta vai atstāta veselā veidā, kas no iekšpuses un ārpuses ieberzta ar betutu garšvielu pastu. Pasta pagatavota no šalotēm, ķiploka, galangala, kurkuma, ģintera, čili un garneļu pastas, kā arī maltām garšvielām, piemēram, koriandru un kimenēm. Garšotais putns ietīts banānu lapā, dažkārt ar papildu lapas vai apvalka kārtu, un ilgi, daudzas stundas, gatavots noslēgtā bedrē vai apraktā krāsnī, pārklātā ar kvēpjiem, vai virs lēna ogļu uguns. Ilgs, zems karstums izžāvē un nomīkst gaļu un koncentrē pastas garšu.

Ēdiens cieši saistīts ar Balī betutu metodi, ko izmanto arī pīlēm un citiem gaļas veidiem. Ayam betutu atšķiras no Balī ayam goreng, kas ir cepta vista, un no vistas sate, kas tiek sagriezta gabaliņos un ātri cepta uz tiešas uguns. Garneļu pastas dēļ un lēnās gatavošanas dēļ ēdiens nav vegetārs.

Kā to pasniedz

Pasniedz veselu vai gabalos, parasti ar rīsiem un dārzeņu piedevu, piemēram, urap vai sayur.
Bieži kopā ar sambal matah vai citu svaigu čili sambal.
Ēd ar rokām vai ar karoti un dakšiņu, ar garšvielām pārklātu ādu un gaļu atdalot no kaula.
Parasti ir daļa no svētku maltītēm un ceremoniālām svinībām Balī.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galvenās sastāvdaļas: vesela vista, Balī betutu garšvielu pasta (šalote, ķiploks, čili, kurkuma, garneļu pasta), ietīta banānu lapā un lēni gatavota.
Norādi alergēnus: garneļu pasta ir vēžveidīgo un ar zivīm saistīta sastāvdaļa. Atzīmē CRUSTACEANS, ja pastā ir garneļu pasta.
Norādi, vai vista pasniegta ar kaulu vai bez kaula un vai to pasniedz ar rīsiem vai sambal.
Norādi asuma pakāpi, jo pasta un jebkurš pavadošais sambal var būt ļoti asi.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Ayam betutu?: Balī salas ēdiens: vesela vista, ko ieberzē ar šalotes, ķiploka, čili un garšvielu pastu, ietīta banānu lapā un lēni gatavota zemes krāsnī vai virs kvēpjiem.
No kurienes cēlies Ayam betutu?: Ayam betutu — izcelsmes valsts: Indonēzija.
No kā gatavots Ayam betutu?: Vistas gaļa, šalote, ķiploks, čili pipari, kurkuma, garneļu pasta, galangals, banāna lapa.
Kādus alergēnus satur Ayam betutu?: Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Ayam betutu?: Balī betutu vista, Ayam betutu Bali, Betutu ayam.