Iš kur kilęs Ayam penyet?

Ayam penyet — kilmės šalis: Indonezija.

Iš ko gaminamas Ayam penyet?

Vištiena, česnakas, askaloninis česnakas, ciberžolė, čili pipirai, krevečių pasta, augalinis aliejus.

Ayam penyet

Kepta vištiena, sutraiškyta grūstuvu ir patiekiama su sambalu. Javiečių-indoneziečių patiekalas, plačiai parduodamas warung valgyklėlėse ir maisto kiemuose visoje Indonezijoje ir Malaizijoje.

Taip pat žinomas kaip: Sutraiškyta kepta vištiena · Ayam penyet Surabaya · Indoneziška sutraiškyta vištiena

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Vėžiagyviai

Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Ayam penyet – tai visa arba perpjauta vištiena, iškepta iki traškumo, tada grūstuvėje suspausta ir patiekiama su aitriu čili sambalu. Pavadinimas kilęs iš javiečių žodžio „penyet“, reiškiančio sutraiškytas ar suspaustas.

Kas tai iš tikrųjų

Vištiena pirmiausia marinuojama, dažniausiai su česnaku, šalotėmis, kurkuma ir druska, tada kepama giliai palmių ar augaliniame aliejuje, kol oda taps traški. Dar karštą ją padeda ant lėkštės arba į grūstuvę ir prispaudžia grūstuvo plaktuku. Taip mėsa suplojama, o oda įtrūksta, todėl ji geriau sugeria padažą.

Dažniausiai valgoma su sambalu, pagamintu sutrinant šviežią raudoną čili, krevečių pastą, pomidorą ir laimą, taip pat su keptu tempeh, tofu, agurku ir garuose virtais ryžiais. Ayam penyet skiriasi nuo paprastos keptos vištienos sutraiškymo etapu ir su ja patiekiamu sambalu. Tai nėra tas pats kaip ayam geprek, kuris taip pat sutraiškomas, bet paprastai yra keptas filė, sutrintas čili pastoje.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiama karšta ant lėkštės, vištiena prispausta plokščiai, o oda įtrūkusi
Valgoma su garuose virtais baltais ryžiais ir šaukštu sambalo ant viršaus
Paprastai patiekiama su keptu tempeh ar tofu, agurkais ir žaliomis daržovėmis
Valgoma rankomis arba šaukštu ir šakute warung valgyklėlėse bei maisto kiemuose

Kaip įrašyti į meniu

Rašykite kaip Ayam penyet ir nurodykite vištienos dalį (visa kojytė, šlaunelė ar krūtinėlė) bei sambalą, pavyzdžiui, sambal terasi
Nurodykite, kad sambale yra krevečių pastos, kuri yra vėžiagyvių ir žuvies kilmės ingredientas, svečiams su alergijomis
Nurodykite sambalo aitrumo lygį, nes jis paprastai labai aitrus
Meniu aprašykite sutraiškymo žingsnį, pavyzdžiui, sutraiškyta kepta vištiena, kad patiekalo nesupainiotumėte su paprasta kepta vištiena

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Ayam penyet?: Kepta vištiena, sutraiškyta grūstuvu ir patiekiama su sambalu. Javiečių-indoneziečių patiekalas, plačiai parduodamas warung valgyklėlėse ir maisto kiemuose visoje Indonezijoje ir Malaizijoje.
Iš kur kilęs Ayam penyet?: Ayam penyet — kilmės šalis: Indonezija.
Iš ko gaminamas Ayam penyet?: Vištiena, česnakas, askaloninis česnakas, ciberžolė, čili pipirai, krevečių pasta, augalinis aliejus.
Kokių alergenų yra Ayam penyet?: Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Ayam penyet?: Sutraiškyta kepta vištiena, Ayam penyet Surabaya, Indoneziška sutraiškyta vištiena.