Ayam penyet ji ku tê?

Ayam penyet — welatê çavkaniyê: Indonesia.

Ayam penyet ji çi hatiye çêkirin?

Mirîşk, sîr, pîvazê biçûk, zerçûbe, biberê tûj, pasteya mîngan, rûnê nebatî.

Ayam penyet

Mirîşka biraştî ku bi kulmekê tê lêdan û bi sambalê tê pêşkêş kirin. Xwarineke Javanî-Endonezî ye, ku li warung û xwarinxaneyên gelemperî yên li Endonezya û Malezyayê pir tê firotin.

Herwiha wekî tê zanîn: Mirîşka biraştî ya lêdayî · Ayam penyet Surabaya · Mirîşka lêdayî ya Endonezyayî

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Krûstase

Krûstase û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Ayam penyet mirîşkeke tev an nîvkirî ye, ku heta ku çerm sist bibe tê biraştin, paşê di havanekê de bi kulmekê tê lêdan û bi sambala biberê sor tê pêşkêş kirin. Nav ji peyva Javanî “penyet” tê, ku tê wateya hişkkirin an lêdan.

Ew bi rastî çi ye

Mirîşk pêşî tê marinekirin, bi gelemperî bi sîr, pirpaz, zerdeçê û xwê, paşê di rûna palmê an rûna sebzeyan de bi kûrahî tê biraştin heta ku çerm sist bibe. Dema ku hê germ e, li ser tebaxekê an di havanekê de tê danîn û bi kulmekê tê pêçandin, ku goşt dibe parçeyekî tenik û çerm dişkê, da ku sosê bimêje.

Ew bi gelemperî bi sambalê ku ji biberê sorê yê tazî, pastaya mîgoyan, tomat û lîmonê tê lêdan tê xwarin, û bi tempeh ya biraştî, tofu, xiyar û birincê kelandî. Ayam penyet ji mirîşka biraştî ya sade bi gava lêdanê û sambala ku tê pêşkêşkirin cuda dibe. Ew ne wekî ayam geprek e, ku ew jî tê lêdan lê bi gelemperî parçeyek fîleto ya biraştî ye ku bi pastaya biberê tê lêdan.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ li ser tebaxekê tê pêşkêş kirin, mirîşk şilkirî û çerm vekirî
Bi birincê spî yê kelandî û kulmek sambalê li ser tê xwarin
Bi gelemperî bi tempeh an tofu ya biraştî, xiyar û sebzeyên xav re tê xwarin
Bi destan an bi kevçî û çetalê li warung û xwarinxaneyan tê xwarin

Çawa di menuyê de binivîsin

Wekî Ayam penyet binivîsin û mirîşkê (lingê tevahî, ran an sînga) û sambalê nav bibin, mînak sambal terasi
Diyar bikin ku sambal pastaya mîgoyan dihewîne, ku ji kulîlkan û masiyan çêdibe, ji bo mêvanên bi alerjiyê
Asta tûjiya sambalê nav bibin, ji ber ku bi gelemperî pir tûj e
Gava lêdanê li ser menuyê diyar bikin, mînak mirîşka biraştî ya lêdayî, da ku bi mirîşka biraştî ya sade neyê tevlihevkirin

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Ayam penyet çi ye?: Mirîşka biraştî ku bi kulmekê tê lêdan û bi sambalê tê pêşkêş kirin. Xwarineke Javanî-Endonezî ye, ku li warung û xwarinxaneyên gelemperî yên li Endonezya û Malezyayê pir tê firotin.
Ayam penyet ji ku tê?: Ayam penyet — welatê çavkaniyê: Indonesia.
Ayam penyet ji çi hatiye çêkirin?: Mirîşk, sîr, pîvazê biçûk, zerçûbe, biberê tûj, pasteya mîngan, rûnê nebatî.
Ayam penyet kîjan allergenan dihewîne?: Krûstase û berhemên wan dihewîne.
Ayam penyet bi çi navê din tê naskirin?: Mirîşka biraştî ya lêdayî, Ayam penyet Surabaya, Mirîşka lêdayî ya Endonezyayî.