Iš kur kilęs Gai yang?

Gai yang — kilmės šalis: Tailandas.

Iš ko gaminamas Gai yang?

Vištiena, česnakas, juodieji pipirai, žuvų padažas, kalendra, palmių cukrus, sojų padažas.

Kokių alergenų yra Gai yang?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų.

Gai yang

Tailandietiška kepta vištiena, marinuota su česnaku, kalendros šaknimis, juodaisiais pipirais ir žuvies padažu, tuomet kepta ant anglių, kol oda traški, o mėsa sultinga.

Taip pat žinomas kaip: Tailandietiška kepta vištiena · Gai yahng · Kai yang

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Gai yang – tai tailandietiškas vištienos patiekalas, dažniausiai pilnas paukštis arba išpjaustyti gabalėliai, marinuoti ir kepti ant anglių. Jis parduodamas gatvės prekystaliuose ir turguose visoje Tailandijoje, be to, dažnai ruošiamas ir namuose.

Kas tai iš tikrųjų

Klasikinis marinatas sudarytas iš česnako, kalendros šaknies ir juodųjų pipirų, sutrintų į pastą, su žuvies padažu ir šiek tiek cukraus, kartais su kokosų pienu ar saldžiu sojos padažu. Vištiena palaikoma marinate kelias valandas, tada lėtai kepama ant anglių, verčiama, kol oda paruduoja, o mėsa iškepa iki galo. Rezultatas – sūrus, pikantiškas ir lengvai saldus patiekalas su dūminiu prieskoniu.

Gai yang skiriasi nuo tailandietiškų patiekalų, kuriuose vištiena kepama gruzdinta ar troškinta, ir nuo Laoso bei Isano stiliaus keptos vištienos, kuri dažnai marinuojama citrinžolėmis ir patiekiama su aštriu padažu. Tailandietiška versija paprastai labiau pagardinama pipirais ir kalendros šaknimis, o patiekiama su saldžiu čili padažu ir lipniais ryžiais.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiama karšta, tiesiai nuo grotelių, dažniausiai supjaustyta gabalėliais ir valgoma rankomis
Dažnai pateikiama su lipniais ryžiais ir saldžiu čili padažu mirkymui (nam jim gai)
Dažnai parduodama kaip gatvės maisto užkandis ar išsinešimui, įvyniota į popierių ar maišelį
Valgoma kaip dalis patiekalų rinkinio su kitais patiekalais, pavyzdžiui, som tam ar sriuba

Kaip įrašyti į meniu

Aiškiai įvardykite vištieną ir marinatą, pavyzdžiui, „Ant grotelių kepta vištiena, marinuota su česnaku, kalendros šaknimis, juodaisiais pipirais ir žuvies padažu“
Žymėkite žuvies padažą marinate svečiams, turintiems žuvies alergiją
Nurodykite, ar vištiena pateikiama puse, ketvirtadaliu ar visa, ir ar patiekiama su kaulu, ar be kaulo
Nurodykite, koks mirkymo padažas pateikiamas kartu, pavyzdžiui, saldus čili padažas, nes tai veikia cukraus ir aitrumo kiekį

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Gai yang?: Tailandietiška kepta vištiena, marinuota su česnaku, kalendros šaknimis, juodaisiais pipirais ir žuvies padažu, tuomet kepta ant anglių, kol oda traški, o mėsa sultinga.
Iš kur kilęs Gai yang?: Gai yang — kilmės šalis: Tailandas.
Iš ko gaminamas Gai yang?: Vištiena, česnakas, juodieji pipirai, žuvų padažas, kalendra, palmių cukrus, sojų padažas.
Kokių alergenų yra Gai yang?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Gai yang?: Tailandietiška kepta vištiena, Gai yahng, Kai yang.