Iš kur kilęs Ayam betutu?

Ayam betutu — kilmės šalis: Indonezija.

Iš ko gaminamas Ayam betutu?

Vištiena, askaloninis česnakas, česnakas, čili pipirai, ciberžolė, krevečių pasta, galangalas, bananų lapas.

Ayam betutu

Balio patiekalas: visa vištiena, įtrinta šalotrų, česnakų, aitriųjų pipirų ir prieskonių pasta, suvyniota į bananų lapą ir lėtai kepama žemės krosnyje arba ant žarijų.

Taip pat žinomas kaip: Balio betutu vištiena · Ayam betutu Bali · Betutu ayam

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Vėžiagyviai

Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Ayam betutu – tai visa vištiena iš Balio salos (Indonezija), pagardinta tirštą prieskonių pasta ir lėtai kepama įvyniota į bananų lapą. Tradiciškai ją ruošia ceremonijoms ir ypatingoms progoms saloje.

Kas tai iš tikrųjų

Ayam betutu – tai visa vištiena, dažniausiai perpjauta pusiau arba palikta sveika, kuri iš vidaus ir iš išorės įtrinama betutu prieskonių pasta iš šalotrų, česnakų, galangalo, kurkumos, imbiero, aitriųjų pipirų ir krevečių pastos, su maltais prieskoniais, pavyzdžiui, kalendra ir kmynais. Pagardinta vištiena suvyniojama į bananų lapą, kartais su papildomu lapų ar lukštų sluoksniu, ir kelias valandas kepama uždaroje duobėje arba užkastoje krosnyje, apkrautoje žarijomis, arba ant lėtai degančių anglių. Ilgas, švelnus karštis išdžiovina ir suminkština mėsą bei sukoncentruoja pastą.

Patiekalas glaudžiai susijęs su balietišku betutu gaminimo būdu, kuris taikomas ir antienai bei kitoms mėsoms. Ayam betutu skiriasi nuo balietiško ayam goreng, kuris kepamas gausiame aliejuje, ir nuo vištienos sate, kuri supjaustoma gabalėliais ir greitai keptu tiesioginiame karštyje. Dėl krevečių pastos ir ilgo kepimo šis patiekalas nėra vegetariškas.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas sveikas arba gabalėliais, dažniausiai su ryžiais ir daržovių garnyru, pavyzdžiui, urap ar sayur.
Dažnai pateikiamas su sambal matah ar kitu šviežiu aitriųjų pipirų sambal.
Valgoma rankomis arba šaukštu ir šakute; prieskoninga oda ir mėsa nuimama nuo kaulo.
Dažnai patiekiama per šventinius pietus ir ceremonijų puotas Bali saloje.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindinius ingredientus: visa vištiena, balietiška betutu prieskonių pasta (šalotra, česnakas, aitrieji pipirai, kurkuma, krevečių pasta), įvyniota ir lėtai kepta bananų lape.
Nurodykite alergenus: krevečių pasta yra vėžiagyvių kilmės ingredientas; jei pastoje yra krevečių pastos, pažymėkite alergeną VĖŽIAGYVIAI.
Nurodykite, ar vištiena patiekiama su kaulu, ar be kaulo, ir ar ji patiekiama su ryžiais, ar su sambal.
Nurodykite aštrumo lygį, nes pasta ir bet koks sambal garnyras gali būti labai aštrūs.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Ayam betutu?: Balio patiekalas: visa vištiena, įtrinta šalotrų, česnakų, aitriųjų pipirų ir prieskonių pasta, suvyniota į bananų lapą ir lėtai kepama žemės krosnyje arba ant žarijų.
Iš kur kilęs Ayam betutu?: Ayam betutu — kilmės šalis: Indonezija.
Iš ko gaminamas Ayam betutu?: Vištiena, askaloninis česnakas, česnakas, čili pipirai, ciberžolė, krevečių pasta, galangalas, bananų lapas.
Kokių alergenų yra Ayam betutu?: Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Ayam betutu?: Balio betutu vištiena, Ayam betutu Bali, Betutu ayam.