Elote — Paese d’origine: Messico.

Di cosa è fatto Elote?

Mais dolce, maionese, formaggio, lime, peperoncino, sale.

Quali allergeni contiene Elote?

Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).

Come si pronuncia Elote?

Elote (spagnolo messicano) si pronuncia /eˈlote/.

Elote

Pronuncia IPA /eˈlote/

Pannocchia di mais dolce grigliata o bollita, spennellata con maionese o crema, rotolata nel formaggio grattugiato e spolverata con peperoncino in polvere e lime. Uno street food del Messico.

Noto anche come: Esquites · Mais di strada messicano · Pannocchia alla messicana

Allergeni e indicazioni

Contiene

Uovo

Contiene uova e prodotti a base di uova

Latte (incluso lattosio)

Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Elote è una pannocchia intera di mais dolce, cotta e condita con maionese, formaggio sbriciolato, peperoncino e lime. Viene venduta da carretti e bancarelle in tutto il Messico.

Che cos'è davvero

L'elote si prepara con mais dolce fresco giallo o bianco, ancora nel cartoccio o sgusciato, cotto alla griglia sulla brace oppure lessato. Ancora caldo, la pannocchia viene spennellata con maionese o crema messicana, rotolata in formaggio grattugiato finemente, come il cotija, e cosparsa di peperoncino in polvere, spesso un peperoncino rosso e delicato, infine spremuta con lime.

Il piatto è diverso dagli esquites, che usano gli stessi condimenti ma con i chicchi staccati dalla pannocchia e serviti in una coppetta, spesso con un po' di brodo. L'elote si mangia con le mani direttamente dalla pannocchia, ed è proprio questa forma a dare il nome al piatto.

Come si serve

Mangiato caldo, tenuto per la pannocchia o su uno stecco, di solito da un carretto di strada
Spesso completato al tavolo con altro succo di lime e peperoncino in polvere
Di norma si mangia con le dita, con tovaglioli a disposizione
Venduto come spuntino o come leggero contorno a un pasto più ricco

Scrivere come Elote: mais alla griglia con maionese, formaggio cotija, peperoncino e lime
Segnalare LATTE (formaggio, crema o maionese) e UOVA (maionese)
Indicare se il mais è grigliato o bollito, e quale peperoncino è usato
Proporre gli esquites come voce separata se il mais viene servito senza pannocchia

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Elote?: Pannocchia di mais dolce grigliata o bollita, spennellata con maionese o crema, rotolata nel formaggio grattugiato e spolverata con peperoncino in polvere e lime. Uno street food del Messico.
Da dove viene Elote?: Elote — Paese d’origine: Messico.
Di cosa è fatto Elote?: Mais dolce, maionese, formaggio, lime, peperoncino, sale.
Quali allergeni contiene Elote?: Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).
Come viene chiamato anche Elote?: Esquites, Mais di strada messicano, Pannocchia alla messicana.
Come si pronuncia Elote?: Elote (spagnolo messicano) si pronuncia /eˈlote/.