Hvor kommer Elote fra?

Elote — oprindelsesland: Mexico.

Hvad er Elote lavet af?

Sukkermajs, mayonnaise, Ost, lime, chili, salt.

Hvilke allergener indeholder Elote?

Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Elote?

Elote (mexicansk spansk) udtales /eˈlote/.

Elote

Udtale (IPA) /eˈlote/

Grillet eller kogt majs på kolben, penslet med mayonnaise eller crema, rullet i revet ost og drysset med chilipulver og lime. En gadekøkkenret fra Mexico.

Også kendt som: Esquites · Mexicansk gademajs · Majs på kolben, mexicansk stil

Allergener og deklarationer

Indeholder

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Elote er en hel majskolbe af sød majs, tilberedt og anrettet med mayonnaise, smuldret ost, chili og lime. Den sælges fra vogne og boder over hele Mexico.

Hvad det egentlig er

Elote laves af frisk gul eller hvid sød majs, stadig i bladene eller afskallet, tilberedt ved at grille over trækul eller ved at koge. Mens kolben stadig er varm, pensles den med mayonnaise eller mexicansk crema, rulles i fint revet ost, fx cotija, og drysses med chilipulver, ofte et mildt rødt chilipulver, samt presses over med lime.

Retten adskiller sig fra esquites, som bruger de samme krydderier, men hvor kernerne er skåret af kolben og serveret i et bæger, ofte med lidt bouillon. Elote spises i hånden direkte fra kolben, og det er netop den form, navnet henviser til.

Sådan serveres det

Spises varm, holdt i kolben eller på en pind, typisk fra en gadevogn
Ofte færdiggjort ved bordet med ekstra limesaft og chilipulver
Typisk spist med fingrene, med servietter ved hånden
Serveres som snack eller let tilbehør til et større måltid

Sådan skriver du det på kortet

Skriv som Elote: grillet majs med mayonnaise, cotija-ost, chili og lime
Markér MÆLK (ost, crema eller mayonnaise) og ÆG (mayonnaise)
Angiv om majsen er grillet eller kogt, samt hvilken chili der bruges
Tilbyd esquites som separat ret, hvis majsen serveres af kolben

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Elote?: Grillet eller kogt majs på kolben, penslet med mayonnaise eller crema, rullet i revet ost og drysset med chilipulver og lime. En gadekøkkenret fra Mexico.
Hvor kommer Elote fra?: Elote — oprindelsesland: Mexico.
Hvad er Elote lavet af?: Sukkermajs, mayonnaise, Ost, lime, chili, salt.
Hvilke allergener indeholder Elote?: Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Elote også?: Esquites, Mexicansk gademajs, Majs på kolben, mexicansk stil.
Hvordan udtaler man Elote?: Elote (mexicansk spansk) udtales /eˈlote/.