Waar komt Elote vandaan?

Elote — land van herkomst: Mexico.

Waar is Elote van gemaakt?

Suikermais, mayonaise, kaas, limoen, chilipeper, zout.

Welke allergenen bevat Elote?

Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).

Hoe spreek je Elote uit?

Elote (Spaans, Mexico) spreek je uit als /eˈlote/.

Elote

Uitspraak (IPA) /eˈlote/

Gegrilde of gekookte maïskolf, ingesmeerd met mayonaise of crema, gerold in geraspte kaas en bestrooid met chilipoeder en limoen. Een straatvoedsel uit Mexico.

Ook bekend als: Esquites · Mexicaanse straatmais · Maïskolf, Mexicaanse stijl

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Bevat eieren en producten daarvan

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Elote is een hele maïskolf, gekookt en afgemaakt met mayonaise, kruimelkaas, chili en limoen. Het wordt verkocht vanaf karren en kraampjes door heel Mexico.

Wat het werkelijk is

Elote wordt gemaakt van verse gele of witte suikermaïs, nog in het kaf of zonder kaf, gegaard door te grillen op houtskool of door te koken. Terwijl de kolf nog heet is, wordt hij ingesmeerd met mayonaise of Mexicaanse crema, gerold in fijn geraspte kaas zoals cotija, en bestrooid met chilipoeder, vaak een milde rode chilipoeder, en besprenkeld met limoen.

Het gerecht verschilt van esquites, waarbij dezelfde kruiden worden gebruikt maar de korrels van de kolf zijn gesneden en in een kopje worden geserveerd, vaak met een beetje bouillon. Elote wordt met de hand van de kolf gegeten, en juist naar die vorm verwijst de naam.

Hoe het wordt geserveerd

Warm gegeten, vastgehouden aan de kolf of aan een stokje, meestal vanaf een straatkar
Vaak aan tafel afgemaakt met extra limoensap en chilipoeder
Meestal met de vingers gegeten, met servetten erbij
Verkocht als snack of als een lichte bijgerecht bij een grotere maaltijd

Hoe je het op de kaart zet

Schrijf het als Elote: gegrilde maïs met mayonaise, cotijakaas, chili en limoen
Markeer MELK (kaas, crema of mayonaise) en EIEREN (mayonaise)
Vermeld of de maïs gegrild of gekookt is, en welke chili er is gebruikt
Bied esquites als aparte vermelding aan als de maïs van de kolf wordt geserveerd

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Elote?: Gegrilde of gekookte maïskolf, ingesmeerd met mayonaise of crema, gerold in geraspte kaas en bestrooid met chilipoeder en limoen. Een straatvoedsel uit Mexico.
Waar komt Elote vandaan?: Elote — land van herkomst: Mexico.
Waar is Elote van gemaakt?: Suikermais, mayonaise, kaas, limoen, chilipeper, zout.
Welke allergenen bevat Elote?: Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Elote nog meer genoemd?: Esquites, Mexicaanse straatmais, Maïskolf, Mexicaanse stijl.
Hoe spreek je Elote uit?: Elote (Spaans, Mexico) spreek je uit als /eˈlote/.