ኤሎቴ

ኤሎቴ ሙሉ ጣፋጭ የበቆሎ ዝንጣፊ ሲሆን፣ ተቀቅሎ ወይም ተጠብሶ በማዮኔዝ፣ በተቆራረጠ አይብ፣ በቺሊና በሎሚ ይቀመማል። በመላው ሜክሲኮ ከጋሪዎችና ከመደርደሪያዎች ይሸጣል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኤሎቴ የሚዘጋጀው ከትኩስ ቢጫ ወይም ነጭ ጣፋጭ በቆሎ ሲሆን፣ ቅርፊቱ ገና ያልተላጠ ወይም የተላጠ፣ በከሰል ላይ በመጥበስ ወይም በመቀቀል ይበስላል። ገና ትኩስ እያለ ዝንጣፊው በማዮኔዝ ወይም በሜክሲኮ ክሬማ ይቀባል፣ እንደ ኮቲያ ባሉ ጥሩ ተፈጭተው በተቀጠቀጡ አይብ ይንከባለላል፣ በቺሊ ዱቄት (ብዙውን ጊዜ መለስተኛ ቀይ ቺሊ ዱቄት) ይረጫል እና በሎሚ ይጨመቃል።

ምግቡ ከ“ኤስኪትስ” ይለያል፤ ኤስኪትስ ተመሳሳይ ቅመማ ቅመም ይጠቀማል ነገር ግን ፍሬዎቹ ከዝንጣፊው ተለይተው በጽዋ ውስጥ ይቀርባሉ፣ ብዙ ጊዜም ትንሽ መረቅ ይጨመርበታል። ኤሎቴ ግን ስሙ የሚያመለክተው እንደሆነ በዝንጣፊው ላይ ተይዞ በእጅ ይበላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ ይበላል፣ በዝንጣፊው ወይም በዱላ ተይዞ፣ ብዙውን ጊዜ ከጎዳና ጋሪ
• ብዙ ጊዜ በጠረጴዛ ላይ ተጨማሪ የሎሚ ጭማቂና የቺሊ ዱቄት ይጨመርበታል
• በተለምዶ በጣቶች ይበላል፣ ናፕኪን ይቀርባል
• እንደ መክሰስ ወይም ከትልቅ ምግብ ጋር እንደ ቀላል ተጨማሪ ይሸጣል

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እንደ “ኤሎቴ” ይጻፉ፦ በማዮኔዝ፣ በኮቲያ አይብ፣ በቺሊና በሎሚ የተጠበሰ በቆሎ
• ወተት (አይብ፣ ክሬማ ወይም ማዮኔዝ) እና እንቁላል (ማዮኔዝ) ምልክት ያድርጉ
• በቆሎው የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ መሆኑንና ጥቅም ላይ የዋለውን ቺሊ ይግለጹ
• በቆሎው ከዝንጣፊው ተለይቶ የሚቀርብ ከሆነ ኤስኪትስን እንደ የተለየ ዝርዝር ያቅርቡ