Skąd pochodzi Elote?

Elote — kraj pochodzenia: Meksyk.

Z czego składa się Elote?

Kukurydza cukrowa, majonez, ser, limonka, chili, sól.

Jakie alergeny zawiera Elote?

Zawiera jaja oraz produkty pochodne. Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę).

Jak wymawia się Elote?

Elote (meksykański hiszpański) wymawia się /eˈlote/.

Elote

Wymowa (IPA) /eˈlote/

Kukurydza na kolbie, grillowana lub gotowana, smarowana majonezem lub cremą, obtaczana w startym serze i posypywana chili w proszku z limonką. Uliczna przekąska z Meksyku.

Znane też jako: Esquites · Meksykańska uliczna kukurydza · Kukurydza na kolbie, po meksykańsku

Alergeny i deklaracje

Zawiera

Jaja

Zawiera jaja oraz produkty pochodne

Mleko (w tym laktoza)

Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę)

To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.

Szczegółowo

Elote to cała kolba słodkiej kukurydzy, ugotowana i doprawiona majonezem, pokruszonym serem, chili i limonką. Sprzedaje się ją z wózków i straganów w całym Meksyku.

Czym to naprawdę jest

Elote przygotowuje się ze świeżej żółtej lub białej słodkiej kukurydzy, nadal w liściach lub obranej, gotowanej na grillu nad węglem drzewnym albo w wodzie. Gorącą kolbę smaruje się majonezem lub meksykańską cremą, obtacza w drobno startym serze, takim jak cotija, i posypuje chili w proszku, często łagodnym czerwonym, a na koniec skrapia limonką.

Danie różni się od esquites, które ma te same przyprawy, ale ziarna są odcięte od kolby i podawane w kubku, często z odrobiną bulionu. Elote je się ręką, prosto z kolby, i to właśnie od tej formy pochodzi nazwa.

Jak się to podaje

Podawane na gorąco, trzymane za kolbę lub na patyku, zwykle z ulicznego wózka
Często dopraszane przy stole dodatkowym sokiem z limonki i chili w proszku
Zazwyczaj je się palcami, z serwetkami
Sprzedawane jako przekąska lub lekki dodatek do większego posiłku

Jak to zapisać w karcie

Zapisz jako Elote: grillowana kukurydza z majonezem, serem cotija, chili i limonką
Oznacz MLEKO (ser, cremę lub majonez) oraz JAJA (majonez)
Podaj, czy kukurydza jest grillowana czy gotowana, oraz jakie użyto chili
Oferuj esquites jako osobną pozycję, jeśli kukurydza jest podawana bez kolby

Typowe składniki

Wstawcie to na kartę z Menuella

Często zadawane pytania

Czym jest Elote?: Kukurydza na kolbie, grillowana lub gotowana, smarowana majonezem lub cremą, obtaczana w startym serze i posypywana chili w proszku z limonką. Uliczna przekąska z Meksyku.
Skąd pochodzi Elote?: Elote — kraj pochodzenia: Meksyk.
Z czego składa się Elote?: Kukurydza cukrowa, majonez, ser, limonka, chili, sól.
Jakie alergeny zawiera Elote?: Zawiera jaja oraz produkty pochodne. Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę).
Jak jeszcze nazywa się Elote?: Esquites, Meksykańska uliczna kukurydza, Kukurydza na kolbie, po meksykańsku.
Jak wymawia się Elote?: Elote (meksykański hiszpański) wymawia się /eˈlote/.