الوت

الوت یک بلال کامل ذرت شیرین است که پخته و با مایونز، پنیر خرد‌شده، فلفل و لیمو آماده می‌شود. این غذا در گاری‌ها و دکه‌های سرتاسر مکزیک فروخته می‌شود.

واقعاً چیست

الوت از ذرت شیرین تازه زرد یا سفید تهیه می‌شود که هنوز در پوست خود است یا پوستش کنده شده، و با کبابی کردن روی زغال یا آب‌پز کردن پخته می‌شود. وقتی بلال هنوز داغ است، آن را با مایونز یا کرِمای مکزیکی اندود می‌کنند، در پنیر رنده‌شدهٔ ریز مانند کوتیا می‌غلتانند و با پودر فلفل، که اغلب پودر فلفل قرمز ملایم است، می‌پاشند و لیمو رویش فشار می‌دهند.

این غذا با اسکیتس تفاوت دارد؛ اسکیتس همان چاشنی‌ها را دارد، اما دانه‌های ذرت از بلال جدا شده و معمولاً همراه مقداری آبگوشت در فنجان سرو می‌شود. الوت با دست و از خود بلال خورده می‌شود، و همین شکل است که نام آن به آن اشاره دارد.

چگونه سرو می‌شود

• داغ خورده می‌شود، با دست یا روی چوب، معمولاً از گاری خیابانی
• اغلب سر میز با آب لیمو و پودر فلفل بیشتر تکمیل می‌شود
• معمولاً با دست خورده می‌شود و دستمال کاغذی همراه آن است
• به‌عنوان میان‌وعده یا غذای جانبی سبک برای وعدهٔ اصلی فروخته می‌شود

چگونه در منو بنویسیم

• به‌صورت «الوت» بنویسید: ذرت کبابی با مایونز، پنیر کوتیا، فلفل و لیمو
• شیر (پنیر، کرِما یا مایونز) و تخم‌مرغ (مایونز) را علامت‌گذاری کنید
• مشخص کنید ذرت کبابی است یا آب‌پز، و چه فلفلی استفاده شده است
• اگر ذرت بدون بلال سرو می‌شود، اسکیتس را به‌عنوان یک قلم جداگانه در منو بیاورید