D’on és originari Elote?

Elote — país d’origen: Mèxic.

De què està fet Elote?

Blat de moro dolç, maionesa, formatge, llima, bitxo, sal.

Quins al·lèrgens conté Elote?

Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Elote?

Elote (espanyol de Mèxic) es pronuncia /eˈlote/.

Elote

Pronúncia (AFI) /eˈlote/

Blat de moro a la brasa o bullit, en panotxa, untat amb maionesa o crema, rebregat amb formatge ratllat i espolsat amb xile en pols i llima. Un menjar de carrer de Mèxic.

També conegut com a: Esquites · Blat de moro de carrer mexicà · Blat de moro a la panotxa, estil mexicà

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Elote és una panotxa sencera de blat de moro dolç, cuita i amanida amb maionesa, formatge desmenuçat, xile i llima. Es ven en carrets i parades per tot Mèxic.

Què és de debò

L'elote es fa amb blat de moro dolç fresc, groc o blanc, encara dins de la pela o pelat, cuit a la brasa de carbó o bullit. Mentre encara és calent, la panotxa es pinta amb maionesa o crema mexicana, es fa rodolar per formatge ratllat fi, com el cotija, i s'escampa amb xile en pols, sovint un xile vermell suau, i es ruixa amb llima.

El plat es diferencia de l'esquites, que fa servir els mateixos condiments però amb els grans tallats de la panotxa i servits en un got, sovint amb una mica de brou. L'elote es menja amb les mans, directament de la panotxa, que és la forma a què fa referència el nom.

Com se serveix

Es menja calent, agafat per la panotxa o amb un palet, normalment des d'un carret de carrer
Sovint es acaba a taula amb suc de llima i xile en pols addicional
Normalment es menja amb els dits, amb tovalloletes a disposició
Es ven com a aperitiu o acompanyament lleuger d'un àpat més gran

Com escriure-ho a la carta

Escriu-lo com a Elote: blat de moro a la brasa amb maionesa, formatge cotija, xile i llima
Assenyala LLET (formatge, crema o maionesa) i OU (maionesa)
Indica si el blat de moro és a la brasa o bullit, i el xile utilitzat
Ofereix l'esquites com a entrada separada si el blat de moro es serveix sense la panotxa

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Elote?: Blat de moro a la brasa o bullit, en panotxa, untat amb maionesa o crema, rebregat amb formatge ratllat i espolsat amb xile en pols i llima. Un menjar de carrer de Mèxic.
D’on és originari Elote?: Elote — país d’origen: Mèxic.
De què està fet Elote?: Blat de moro dolç, maionesa, formatge, llima, bitxo, sal.
Quins al·lèrgens conté Elote?: Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Elote?: Esquites, Blat de moro de carrer mexicà, Blat de moro a la panotxa, estil mexicà.
Com es pronuncia Elote?: Elote (espanyol de Mèxic) es pronuncia /eˈlote/.