Odkiaľ pochádza jedlo Elote?

Elote – krajina pôvodu: Mexiko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Elote?

Sladká kukurica, majonéza, syr, limetka, čili, soľ.

Aké alergény obsahuje jedlo Elote?

Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Ako sa vyslovuje Elote?

Elote (španielčina, mexická) sa vyslovuje /eˈlote/.

Elote

Výslovnosť (IPA) /eˈlote/

Grilovaná alebo varená kukurica na klase, potretá majonézou alebo crema, obalená v strúhanom syre a posypaná chilli práškom a limetkou. Pouličné jedlo z Mexika.

Známe aj ako: Esquites · Mexická pouličná kukurica · Kukurica na klase, mexický štýl

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Elote je celý klas sladkej kukurice, uvarený a upravený majonézou, drobeným syrom, chilli a limetkou. Predáva sa z vozíkov a stánkov po celom Mexiku.

Čo to v skutočnosti je

Elote sa pripravuje z čerstvej žltej alebo bielej sladkej kukurice, ktorá je buď v šupke, alebo očistená, a varí sa na grile nad drevným uhlím alebo vo vriacej vode. Kým je klas horúci, potrie sa majonézou alebo mexickou crema, obalí sa v jemne strúhanom syre, napríklad cotija, a posype sa chilli práškom, často jemným červeným chilli práškom, a pokvapká limetkou.

Jedlo sa líši od esquites, ktoré používa rovnaké prísady, ale zrná sa odrežú z klasu a podávajú sa v pohári, často s trochou vývaru. Elote sa je rukami priamo z klasu, a práve na tento tvar odkazuje jeho názov.

Ako sa podáva

Podáva sa horúce, držané za klas alebo na tyčinke, zvyčajne z pouličného vozíka
Na stole sa často dochutí ďalšou limetkovou šťavou a chilli práškom
Zvyčajne sa je prstami a podávajú sa servítky
Predáva sa ako občerstvenie alebo ľahká príloha k väčšiemu jedlu

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte ako Elote: grilovaná kukurica s majonézou, syrom cotija, chilli a limetkou
Označte MLIEKO (syr, crema alebo majonéza) a VAJCÁ (majonéza)
Uveďte, či je kukurica grilovaná alebo varená, a aké chilli sa použilo
Ak sa kukurica podáva bez klasu, ponúknite esquites ako samostatnú položku

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Elote?: Grilovaná alebo varená kukurica na klase, potretá majonézou alebo crema, obalená v strúhanom syre a posypaná chilli práškom a limetkou. Pouličné jedlo z Mexika.
Odkiaľ pochádza jedlo Elote?: Elote – krajina pôvodu: Mexiko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Elote?: Sladká kukurica, majonéza, syr, limetka, čili, soľ.
Aké alergény obsahuje jedlo Elote?: Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Elote?: Esquites, Mexická pouličná kukurica, Kukurica na klase, mexický štýl.
Ako sa vyslovuje Elote?: Elote (španielčina, mexická) sa vyslovuje /eˈlote/.