Woher kommt Polvorón?

Polvorón — Herkunftsland: Spanien.

Woraus besteht Polvorón?

Mehl, Mandel, Schweineschmalz, Zucker, Zimt.

Welche Allergene enthält Polvorón?

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Schalenfrüchte und Schalenfruchterzeugnisse.

Wie spricht man Polvorón aus?

Polvorón (Spanisch) wird /polβoˈɾon/ ausgesprochen.

Polvorón

IPA-Aussprache /polβoˈɾon/

Ein krümeliges Mandelgebäck aus Spanien, gebacken aus Mehl, Zucker, Zimt und Schweineschmalz oder Butter, das als Weihnachtssüßigkeit einzeln in Papier verpackt verkauft wird.

Auch bekannt als: Polvoron · Spanisches Mürbegebäck

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Schalenfrüchte

Mandeln

Enthält Schalenfrüchte und Schalenfruchterzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Ein Polvorón ist ein krümeliges Mandelgebäck, gebacken aus Mehl, Zucker, Zimt und Schweineschmalz oder Butter.

Polvorón ist eine Weihnachtssüßigkeit aus Spanien, die vor allem mit Andalusien und der Stadt Estepa verbunden ist. Unter spanischer Herrschaft gelangte sie auf die Philippinen, wo sie ebenfalls zu Weihnachten sehr beliebt ist. Der Name stammt von polvo, dem spanischen Wort für Staub, und beschreibt, wie leicht das Gebäck zerbröselt.

Was es wirklich ist

Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt und Schweineschmalz werden zu einem Teig vermischt, der von Hand geformt oder in eine Form gedrückt und dann gerade goldgelb gebacken wird. Das Schmalz verleiht der Krume ihre kurze, sandige Textur. Viele Bäcker verwenden stattdessen Butter, was ein weicheres Ergebnis liefert.

Der Name bedeutet Staub, aber ein Polvorón ist ein Gebäck. Seine Krume ist so gemacht, dass sie bricht, weshalb die Verpackung hier wichtiger ist als bei den meisten Keksen.

Wie es serviert wird

Kalt oder bei Zimmertemperatur, Stück für Stück, noch in der Papierhülle.
Auf einem kleinen Teller mit einer Serviette, da es über Tisch und Kleidung leicht zerbröselt.
Zu Kaffee, meist zu Weihnachten und anderen festlichen Mahlzeiten.

Wie man es auf der Speisekarte beschreibt

Das Fett benennen: Schmalz oder Butter. Schmalz bedeutet, dass die Süßigkeit nicht für Vegetarier geeignet ist.
Weizen und Mandel kennzeichnen; die Mandel ist eine Schalenfrucht. Wird sie mit Butter hergestellt, sollte dies angegeben werden, da Butter Milch enthält.
Zimt und eventuellen Zuckerpuder auflisten und das Gewicht jedes Stücks angeben.
Angeben, ob es einzeln verpackt ist, da viele Gäste es zum Verschenken oder Mitnehmen kaufen.

Typische Zutaten

Mit Menuella auf die Karte setzen

Häufige Fragen

Was ist Polvorón?: Ein krümeliges Mandelgebäck aus Spanien, gebacken aus Mehl, Zucker, Zimt und Schweineschmalz oder Butter, das als Weihnachtssüßigkeit einzeln in Papier verpackt verkauft wird.
Woher kommt Polvorón?: Polvorón — Herkunftsland: Spanien.
Woraus besteht Polvorón?: Mehl, Mandel, Schweineschmalz, Zucker, Zimt.
Welche Allergene enthält Polvorón?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Schalenfrüchte und Schalenfruchterzeugnisse.
Wie wird Polvorón noch genannt?: Polvoron, Spanisches Mürbegebäck.
Wie spricht man Polvorón aus?: Polvorón (Spanisch) wird /polβoˈɾon/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.