Waar komt Polvorón vandaan?

Polvorón — land van herkomst: Spanje.

Waar is Polvorón van gemaakt?

Bloem, amandel, reuzel, suiker, kaneel.

Welke allergenen bevat Polvorón?

Bevat granen die gluten bevatten. Bevat noten en producten daarvan.

Hoe spreek je Polvorón uit?

Polvorón (Spaans) spreek je uit als /polβoˈɾon/.

Polvorón

Uitspraak (IPA) /polβoˈɾon/

Een brokkelig amandelshortbread uit Spanje, gebakken van bloem, suiker, kaneel en reuzel of boter, en verkocht als kerstlekkernij, per stuk ingepakt.

Ook bekend als: Polvoron · Spaans shortbread

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Noten

Amandelen

Bevat noten en producten daarvan

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Een polvorón is een brokkelig amandelshortbread, gebakken van bloem, suiker, kaneel en reuzel of boter.

Polvorón is een kerstlekkernij uit Spanje, het nauwst verbonden met Andalusië en de stad Estepa. Onder Spaanse heerschappij kwam het naar de Filipijnen, waar het met Kerstmis eveneens populair is. De naam komt van polvo, het Spaanse woord voor stof, wat beschrijft hoe makkelijk het brokkelt.

Wat het werkelijk is

Bloem, gemalen amandelen, suiker, kaneel en reuzel worden tot een deeg gekneed dat met de hand wordt gevormd of in een vorm wordt geperst, en daarna net goudbruin gebakken. Reuzel geeft de kruim zijn korte, zanderige textuur. Veel bakkers gebruiken in plaats daarvan boter, wat een zachter resultaat geeft.

De naam betekent stof, maar een polvorón is een koekje. De kruim is gemaakt om te breken, daarom is het papieren omhulsel hier belangrijker dan bij de meeste koekjes.

Hoe het wordt geserveerd

Koud of op kamertemperatuur, één stuk tegelijk, nog in het papieren omhulsel.
Op een klein bordje met een servet, omdat het makkelijk over tafel en kleding verkruimelt.
Met koffie, meestal met Kerstmis en andere feestelijke maaltijden.

Hoe je het op de kaart zet

Vermeld het vet: reuzel of boter. Reuzel betekent dat het gebak niet geschikt is voor vegetariërs.
Benoem de tarwe en de amandel, die een boomnoot is. Als het met boter is gemaakt, zeg dat erbij, want boter bevat melk.
Noem de kaneel en eventuele suikerbestuiving, en vermeld het gewicht van elk stuk.
Vermeld of het individueel verpakt is, want veel gasten kopen het om cadeau te geven of mee naar huis te nemen.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Polvorón?: Een brokkelig amandelshortbread uit Spanje, gebakken van bloem, suiker, kaneel en reuzel of boter, en verkocht als kerstlekkernij, per stuk ingepakt.
Waar komt Polvorón vandaan?: Polvorón — land van herkomst: Spanje.
Waar is Polvorón van gemaakt?: Bloem, amandel, reuzel, suiker, kaneel.
Welke allergenen bevat Polvorón?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat noten en producten daarvan.
Hoe wordt Polvorón nog meer genoemd?: Polvoron, Spaans shortbread.
Hoe spreek je Polvorón uit?: Polvorón (Spaans) spreek je uit als /polβoˈɾon/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.