Polvorón

Polvorón एक भुरभुरी बादाम शॉर्टब्रेड है, जो आटे, चीनी, दालचीनी और लार्ड या मक्खन से बनाई जाती है।

Polvorón स्पेन की एक क्रिसमस मिठाई है, जो मुख्य रूप से आंडालूसिया और एस्टेपा शहर से जुड़ी है। स्पेनिश शासन के दौरान यह फ़िलीपींस पहुँची, जहाँ क्रिसमस पर यह भी बहुत पसंद की जाती है। इसका नाम स्पेनिश शब्द polvo से आया है, जिसका अर्थ है धूल, और यह इस बात का वर्णन करता है कि यह कितनी आसानी से भुरभुरा हो जाता है।

यह वास्तव में क्या है

आटा, पिसे हुए बादाम, चीनी, दालचीनी और लार्ड को मिलाकर आटा तैयार किया जाता है, जिसे हाथ से आकार दिया जाता है या साँचे में दबाया जाता है, और फिर हल्का सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। लार्ड इसके टुकड़े को छोटा, रेतीला कुरकुरापन देता है। कई बेकर इसकी जगह मक्खन इस्तेमाल करते हैं, जिससे परिणाम अधिक मुलायम होता है।

नाम का अर्थ धूल है, लेकिन polvorón एक बिस्कुट है। इसका टुकड़ा टूटने के लिए ही बना होता है, इसीलिए यहाँ रैपर उन ज़्यादातर बिस्कुटों से अधिक मायने रखता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• ठंडा या कमरे के तापमान पर, एक बार में एक टुकड़ा, अब भी उसके कागज़ के आवरण में।
• नैपकिन के साथ एक छोटी प्लेट पर, क्योंकि यह मेज़ और कपड़ों पर आसानी से बिखर जाता है।
• कॉफ़ी के साथ, ज़्यादातर क्रिसमस और अन्य उत्सव के भोजनों में।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• वसा का नाम लिखें: लार्ड या मक्खन। लार्ड का मतलब है कि यह मिठाई शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है।
• गेहूँ और बादाम का उल्लेख करें, जो एक ट्री नट है। अगर इसे मक्खन से बनाया गया है, तो यह बताएँ, क्योंकि मक्खन में दूध होता है।
• दालचीनी और किसी भी चीनी की परत की सूची दें, और हर टुकड़े का वज़न बताएँ।
• बताएँ कि यह अलग-अलग लपेटा गया है या नहीं, क्योंकि कई मेहमान इसे उपहार देने या घर ले जाने के लिए खरीदते हैं।