Polvorón

Polvorón ni keki fupi ya lozi, iliyookwa kwa unga, sukari, mdalasini na mafuta ya nguruwe au siagi.

Polvorón ni tamu ya Krismasi kutoka Hispania, inayohusishwa zaidi na Andalusia na mji wa Estepa. Ilifika Ufilipino wakati wa utawala wa Kihispania, ambako pia ni tamu inayopendwa sana wakati wa Krismasi. Jina linatokana na neno la Kihispania polvo, linalomaanisha vumbi, likieleza jinsi inavyobomoka kwa urahisi.

Kwa kweli ni nini

Unga, lozi zilizosagwa, sukari, mdalasini na mafuta ya nguruwe huchanganywa kuwa unga unaofinyangwa kwa mikono au kubonyezwa kwenye ukungu, kisha kuokwa hadi upate rangi ya dhahabu kidogo tu. Mafuta ya nguruwe huipa ndani ya keki umbile fupi na la mchanga. Waokaji wengi hutumia siagi badala yake, jambo linalotoa matokeo laini zaidi.

Jina linamaanisha vumbi, lakini polvorón ni biskuti. Ndani yake imetengenezwa ili ibomoke, ndiyo maana karatasi ya kufungia ina umuhimu zaidi hapa kuliko kwenye biskuti nyingi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Ikiwa baridi au kwenye joto la chumba, kipande kimoja kwa wakati, bado kikiwa kwenye karatasi yake ya kufungia.
• Kwenye sahani ndogo yenye leso, kwa sababu huvunjika kwa urahisi na kuacha makombo mezani na nguoni.
• Pamoja na kahawa, mara nyingi wakati wa Krismasi na milo mingine ya sherehe.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja mafuta: mafuta ya nguruwe au siagi. Mafuta ya nguruwe yanamaanisha tamu hiyo haifai kwa walaji mboga.
• Onyesha uwepo wa ngano na lozi, ambayo ni karanga ya mti. Ikiwa imetengenezwa kwa siagi, sema hivyo, kwa sababu siagi ina maziwa.
• Orodhesha mdalasini na sukari yoyote ya kunyunyiza, kisha weka uzito wa kila kipande.
• Sema kama kila kipande kimefungwa peke yake, kwa kuwa wageni wengi hununua ili kutoa zawadi au kupeleka nyumbani.