De onde vem Polvorón?

Polvorón — país de origem: Espanha.

De que é feito Polvorón?

Farinha, amêndoa, banha, açúcar, canela.

Que alergénios contém Polvorón?

Contém cereais que contêm glúten. Contém frutos de casca rija e produtos à base destes frutos.

Como se pronuncia Polvorón?

Polvorón (espanhol) pronuncia-se /polβoˈɾon/.

Polvorón

Pronúncia (AFI) /polβoˈɾon/

Uma bolacha de amêndoa esfarelada de Espanha, feita com farinha, açúcar, canela e banha ou manteiga, e vendida embrulhada peça a peça como doce de Natal.

Também conhecido como: Polvoron · Shortbread espanhol

Alergénios e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais que contêm glúten

Frutos de casca rija

Amêndoas

Contém frutos de casca rija e produtos à base destes frutos

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

Um polvorón é uma bolacha de amêndoa esfarelada, feita com farinha, açúcar, canela e banha ou manteiga.

O polvorón é um doce de Natal de Espanha, sobretudo associado à Andaluzia e à cidade de Estepa. Chegou às Filipinas durante o domínio espanhol, onde também é muito apreciado na época natalícia. O nome vem de polvo, a palavra espanhola para pó, que descreve a facilidade com que se desfaz.

O que é de facto

Farinha, amêndoa moída, açúcar, canela e banha são misturados numa massa que é moldada à mão ou prensada num molde, e depois cozida até ficar apenas dourada. A banha dá ao miolo a sua textura curta e arenosa. Muitos pasteleiros usam manteiga em vez disso, o que resulta numa textura mais macia.

O nome significa pó, mas o polvorón é uma bolacha. A sua miga foi feita para se desfazer, e é por isso que o papel de embrulho tem aqui mais importância do que na maioria das bolachas.

Como se serve

Frio ou à temperatura ambiente, uma peça de cada vez, ainda no seu papel de embrulho.
Num pequeno prato com um guardanapo, já que se esfarela facilmente sobre a mesa e a roupa.
Com café, sobretudo no Natal e noutras refeições festivas.

Como escrevê-lo na ementa

Indique a gordura: banha ou manteiga. Banha significa que o doce não é adequado a vegetarianos.
Assinale o trigo e a amêndoa, que é um fruto de casca rija. Se for feito com manteiga, indique-o, porque a manteiga contém leite.
Mencione a canela e qualquer polvilhado de açúcar, e indique o peso de cada peça.
Diga se é embrulhado individualmente, já que muitos clientes o compram para oferecer ou levar para casa.

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Polvorón?: Uma bolacha de amêndoa esfarelada de Espanha, feita com farinha, açúcar, canela e banha ou manteiga, e vendida embrulhada peça a peça como doce de Natal.
De onde vem Polvorón?: Polvorón — país de origem: Espanha.
De que é feito Polvorón?: Farinha, amêndoa, banha, açúcar, canela.
Que alergénios contém Polvorón?: Contém cereais que contêm glúten. Contém frutos de casca rija e produtos à base destes frutos.
Que outros nomes tem Polvorón?: Polvoron, Shortbread espanhol.
Como se pronuncia Polvorón?: Polvorón (espanhol) pronuncia-se /polβoˈɾon/. Toque no altifalante junto ao nome para ouvir.