Odkud Spaghetti aglio, olio e peperoncino pochází?

Spaghetti aglio, olio e peperoncino — země původu: Itálie.

Z čeho se Spaghetti aglio, olio e peperoncino skládá?

Špagety, česnek, olivový olej, chilli, hladkolistá petržel, sůl.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Špagety obalené v česneku, extra panenském olivovém oleji a sušené červené papričce, římský těstovinový pokrm připravený z několika surovin bez sýra a omáčky.

Také jako: Spaghetti aglio e olio · Aglio e olio · Spaghetti aglio olio e peperoncino

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Spaghetti aglio, olio e peperoncino je pokrm z uvařených špaget, které se obalí v omáčce z nakrájeného česneku, olivového oleje a sušené papričky. Patří k nejjednodušším těstovinovým jídlům italské domácí kuchyně.

Co to doopravdy je

Pokrm stojí na špagetách, česneku, který se pomalu smaží v extra panenském olivovém oleji až do zlatava, a na sušené červené papričce (peperoncino). Česnek se nakrájí na plátky nebo nasekat a zahřívá v oleji na mírném ohni, aby změkl a předal oleji chuť, ale nezhnědl. Někteří kuchaři přidají papričku ve stejné fázi, jiní ji vmíchají až do hotových těstovin. K špagetám se přidá trocha vody z vaření, takže olej lehce emulguje a vytvoří tenký obal. Pokud se používá, pokrm se dochutí nasekanou petrželí. Sýr se nepřidává, a proto se pokrm liší od cacio e pepe nebo carbonary.

Je to římské a jihoitalské domácí jídlo a jeho název vyjmenovává složky: aglio (česnek), olio (olej) a peperoncino (paprička). Na rozdíl od pasty al pomodoro nebo těstovin s masovým ragú neobsahuje rajčata, smetanu ani máslo. Jeho nejbližší příbuzný, pasta aglio e olio, se připravuje stejným postupem, ale bez papričky.

Jak se to podává

Podává se horké, rovnou z pánve, v mělké míse nebo na předehřátém talíři
Jí se vidličkou, někdy s lžící, aby se zachytil olej
Obvykle se servíruje jako první chod (primo) ve vícechodovém italském menu
Strouhaný sýr se k němu běžně nenabízí

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte hlavní suroviny: špagety, česnek, extra panenský olivový olej a sušenou červenou papričku
Na seznamu alergenů označte PŠENICI (těstoviny); pokrm neobsahuje žádné další uváděné alergeny
Uveďte míru pálivosti (jemné nebo pálivé) a zda se přidává petržel
Napište, zda se používá čerstvá, nebo sušená paprička, protože hosté mohou očekávat celé nebo drcené kousky

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Spaghetti aglio, olio e peperoncino?: Špagety obalené v česneku, extra panenském olivovém oleji a sušené červené papričce, římský těstovinový pokrm připravený z několika surovin bez sýra a omáčky.
Odkud Spaghetti aglio, olio e peperoncino pochází?: Spaghetti aglio, olio e peperoncino — země původu: Itálie.
Z čeho se Spaghetti aglio, olio e peperoncino skládá?: Špagety, česnek, olivový olej, chilli, hladkolistá petržel, sůl.
Které alergeny Spaghetti aglio, olio e peperoncino obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich.
Jak se Spaghetti aglio, olio e peperoncino ještě říká?: Spaghetti aglio e olio, Aglio e olio, Spaghetti aglio olio e peperoncino.