Odkud Albóndigas en salsa pochází?

Albóndigas en salsa — země původu: Španělsko.

Z čeho se Albóndigas en salsa skládá?

Mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, vejce, chléb, cibule, česnek, rajčatová omáčka, olivový olej.

Které alergeny Albóndigas en salsa obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.

Albóndigas en salsa

Španělské masové kuličky z mletého masa spojeného chlebem a vejcem, opečené a poté dušené v rajčatové nebo mandlovo-cibulové omáčce. Běžné domácí a barové jídlo v celém Španělsku.

Také jako: Albóndigas de carne en salsa · Albondigas en salsa · Španělské masové kuličky v omáčce

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Albóndigas en salsa jsou španělské masové kuličky vyrobené z mletého masa a chleba, opečené a poté dušené v omáčce.

Co to doopravdy je

Klasické španělské albóndigas se tvarují z mletého hovězího a vepřového masa smíchaného s chlebem namočeným v mléce nebo starým chlebem, vejcem, česnekem, cibulí a petrželkou, se solí a pepřem. Kuličky se obalí v mouce nebo zůstanou bez obalu, opečou se na olivovém oleji a pak se dusí v omáčce. Omáčka bývá založena na základu z cibule, česneku a rajčat, často lehce zahuštěná moukou a někdy dokončená trochou bílého vína nebo vývaru. Mnohé regionální verze přidávají do omáčky mandle, piniové oříšky nebo šafrán.

Pokrm se liší od španělských kroket, které se smažou, obalí v strouhance a plní hustou bešamelovou omáčkou, i od italsky pojatých masových kuliček, které se obvykle podávají s těstovinami a rajčatovou omáčkou. Albóndigas se vaří v omáčce, nejen smaží, a omáčka je součástí pokrmu. Španělský původ není sporný, ale přesné regionální recepty se velmi liší.

Jak se to podává

Podává se teplé jako tapas nebo jako hlavní chod, masové kuličky i omáčka v jedné míse.
Často se jí s křupavým chlebem, který zachytí omáčku.
Občas se podává s rýží nebo bramborami jako rodinné jídlo.
V barech se běžně objednává jako malá porce vedle dalších tapas.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte maso jako hovězí a vepřové (nebo jiné použité maso) a uveďte základ omáčky, například rajčatový, nebo mandlový a šafránový.
Označte alergeny: obsahuje VEJCE, PŠENICI (z chleba a mouky) a MLÉKO, pokud je chléb namočen v mléce nebo je omáčka dokončena smetanou.
Uveďte, pokud omáčka obsahuje mandle nebo piniové oříšky, protože hosté je nemusí poznat.
Upřesněte, zda se kuličky podávají s rýží, bramborami nebo chlebem.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Albóndigas en salsa?: Španělské masové kuličky z mletého masa spojeného chlebem a vejcem, opečené a poté dušené v rajčatové nebo mandlovo-cibulové omáčce. Běžné domácí a barové jídlo v celém Španělsku.
Odkud Albóndigas en salsa pochází?: Albóndigas en salsa — země původu: Španělsko.
Z čeho se Albóndigas en salsa skládá?: Mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, vejce, chléb, cibule, česnek, rajčatová omáčka, olivový olej.
Které alergeny Albóndigas en salsa obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.
Jak se Albóndigas en salsa ještě říká?: Albóndigas de carne en salsa, Albondigas en salsa, Španělské masové kuličky v omáčce.