Recepta
Affogato
A punt en 15 minuts: refredeu els gots, poseu-hi boles de gelato de fior di latte i aboqueu, a taula, un espresso acabat de fer, perquè el gelat encara sigui mig congelat quan el mengeu.
- Temps total
- 15 min
- Temps de preparació
- 10 min
- Temps de cocció
- 5 min
- Dificultat
- Fàcil
Preparació
Pas 1
Poseu quatre gotets o tasses petites al congelador durant almenys 20 minuts. Traieu el gelato del congelador 5 minuts abans de servir-lo perquè s’estovi just el necessari i doni una bola llisa i rodona.
Pas 2
Mulleu la cullera de gelat en aigua calenta, sacsegeu-la per eixugar-la i agafeu uns 75 g de gelato per got, una bola més o menys de la mida d’una pilota de golf. Poseu una bola a cada got fred i torneu els gots al congelador mentre feu el cafè. La superfície ha de tenir un aspecte mat i ferm, no brillant.
Pas 3
Feu l’espresso en últim lloc, perquè estigui el més calent possible: uns 30 ml per got, 120 ml en total, extrets en 25 a 30 segons. Si la màquina només fa cafès dobles, feu servir un espresso doble per a dos gots. El cafè ha de ser fosc, amb una crema espessa de color marró daurat.
Pas 4
Porteu els gots a taula i aboqueu-hi tot seguit l’espresso, uns 30 ml a cadascun, apuntant al capdamunt de la bola. Ha d’enfonsar-se en el gelato i acumular-se al fons, amb el centre encara fred i ferm.
Consell
Com fer el cafè sense màquina d’espresso
Per servir
Conservació
Al·lèrgens d’aquesta recepta
Llet (inclosa la lactosa)
Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)
Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.
