Tarif
Affogato
15 dakikada hazır: bardakları soğutun, fior di latte gelato toplarını koyun ve taze çekilmiş espressoyu sofrada üzerine dökün; böylece dondurma yenirken hâlâ yarı donuk olur.
- Toplam süre
- 15 dk.
- Hazırlık süresi
- 10 dk.
- Pişirme süresi
- 5 dk.
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
Adım 1
Dört küçük bardak ya da fincanı en az 20 dakika dondurucuya koyun. Gelatoyu, yumuşak ve yuvarlak bir top çıkarabilmek için dondurucudan servis etmeden 5 dakika önce çıkarın; yalnızca yeterince yumuşasın.
Adım 2
Dondurma kaşığını sıcak suya batırın, kuruması için silkeleyin ve her bardak için yaklaşık 75 g gelato alın; boyutu kabaca bir golf topu kadar olsun. Soğutulmuş her bardağa bir top koyun ve kahve hazırlanırken bardakları tekrar dondurucuya koyun. Yüzey parlak değil, mat ve sıkı görünmeli.
Adım 3
Espressoyu en son çekin, böylece olabildiğince sıcak olur: bardak başına yaklaşık 30 ml, toplamda 120 ml, 25 ila 30 saniyede çekilmiş. Makine yalnızca duble çekiyorsa iki bardak için bir duble espresso kullanın. Kahve koyu renkli olmalı, üzerinde kalın, altın kahverengi bir crema bulunmalı.
Adım 4
Bardakları sofraya getirin ve espressoyu hemen gelatonun üzerine dökün; her birine yaklaşık 30 ml, topun tepesine doğru. Gelatonun içine batıp dipte birikmeli, ortası ise hâlâ soğuk ve sıkı kalmalı.
Püf noktası
Espresso makinesi olmadan kahve hazırlamak
Servis
Saklama
Bu tarifteki alerjenler
Süt (laktaz dahil)
Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir
Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.
