Recept
Affogato
15 perc alatt kész: hűtsd le a poharakat, tegyél bele gombóc fior di latte gelatót, és az asztalnál önts rá frissen főzött eszpresszót, hogy a fagylalt evéskor még félig fagyott legyen.
- Teljes idő
- 15 p
- Előkészítési idő
- 10 p
- Főzési idő
- 5 p
- Nehézség
- Könnyű
Elkészítés
1. lépés
Tegyünk négy kis poharat vagy csészét legalább 20 percre a fagyasztóba. A gelatót 5 perccel a kimerés előtt vegyük ki a fagyasztóból, hogy éppen annyira puhuljon meg, hogy sima, gömbölyű gombócot lehessen kimerni.
2. lépés
Mártsuk a fagylaltkanalat forró vízbe, rázzuk szárazra, és poharanként körülbelül 75 g gelatót merjünk ki, nagyjából egy golflabda méretű gombócot. Tegyünk egy gombócot minden lehűtött pohárba, és a kávé elkészítésének idejére tegyük vissza a poharakat a fagyasztóba. A felszín legyen matt és szilárd, ne fényes.
3. lépés
Az eszpresszót utoljára főzzük, hogy a lehető legforróbb legyen: poharanként körülbelül 30 ml, összesen 120 ml, 25–30 másodperc alatt kinyerve. Ha a gép csak dupla adagot készít, két pohárra egy dupla eszpresszót használjunk. A kávé legyen sötét, vastag, aranybarna cremával.
4. lépés
Vigyük a poharakat az asztalhoz, és az eszpresszót azonnal öntsük a gelatóra, poharanként körülbelül 30 ml-t, a gombóc tetejére célozva. Be kell süllyednie a gelatóba, és alul kell összegyűlnie, a közepének pedig még hidegnek és szilárdnak kell maradnia.
Tipp
A kávé elkészítése eszpresszógép nélkül
Tálalás
Tárolás
Allergének ebben a receptben
Tej (beleértve a laktózt)
Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt)
Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.
